Всем известно, что воду из-под крана нужно кипятить перед употреблением. Кипячение помогает убить миллиарды патогенных микроорганизмов, проживающих в ней. А вот повторное доведение остывшей воды до состояния кипятка делает её невкусной и вредной для здоровья. Почему же?
Невкусно
Для кипячёной воды нехарактерен приятный вкус. Если жидкость прокипятить второй раз, она станет крайне невкусной, поэтому лишит человека удовольствия от распивания чая или кофе. Некоторые люди заявляют, что вкус сырой и кипячёной воды идентичный, однако они ошибаются.
Можно провести простой эксперимент: взять четыре стакана или чашки и разлить в них воду из-под крана, фильтрованную, кипячёную и дважды кипячёную воду. В ходе испытания невозможно не отметить металлический привкус последнего варианта жидкости.
Бесполезно
Дважды кипячёная вода практически полностью лишается кислорода. Также, с точки зрения химии, нарушается её минеральный состав, поэтому такую воду называют «мёртвой».
Вредно!
Водопроводная вода предварительно очищается хлором. Он не выводится из жидкости даже во время кипячения. Кроме того, при высокой температуре этот элемент вступает в реакцию с другими органическими веществами, содержащимися в воде. В результате этого жидкость обогащается канцерогенами. При повторном кипячении их концентрация увеличивается в несколько раз.
Полезные советы
Чтобы извлечь максимум пользы из кипячёной воды, нужно соблюдать несколько несложных правил. Для термической обработки каждый раз следует использовать свежую воду. Перед кипячением она должна постоять на протяжении 2 часов – тяжёлые вещества останутся на дне.
Если кипяток заливается в термос, не нужно сразу же закрывать посуду пробкой.