Список пищевых преступлений против человечества продолжает расти. Похоже, каждый день появляются все новые новости о том, что привычная нам еда убивает нас. И тут одно из двух: или клеймить ученых и журналистов позором и обвинять их в предвзятости, либо всерьез менять привычки питания.
На этот раз у нас для вас действительно важная информация! Речь идет об удовольствии, которому вы часто потакаете, даже не задумываясь, какие могут последствия. Вы просто не знаете, сколько вреда себе наносите.
А еще тут проблема — вроде той, что с сигаретами: вроде и знаешь, что это очень вредно, но так трудно отказаться от любимых привычек…
В общем, у нас плохие новости для любителей хот-догов…
В последнее время на эту тему было проведено много исследований, и все они показывали, что этот популярный фаст-фуд — невероятно популярная причина развития рака…
Всемирная Организация Здравоохранения поместила хот-доги — вместе с сосисками, колбасой и другими видами переработанного мяса — в список продуктов, «канцерогенных для человека«.
Да, уличная еда, особенно мясная, — это вкусно. Но ее способность вызывать рак — такая же, как у табака, асбеста и формальдегида.
Вот исследование, которое нашло сильную связь между переработанным мясом и колоректальным раком.
Вывод экспертов очень простой: каждый 50 г обработанного мяса, которое вы съедаете за день, увеличивают риск развития колоректального рака на 18%.
Основная проблема — в нитратах и солях, которыми щедро «сдабривают» мясо, чтобы оно казалось вкуснее. Бактерии в вашей ротовой полости перерабатывают их в нитриты, а уже затем желудок преобразует их в канцерогенные соединения.
Антиоксиданты — вроде витамина С, например, — могут противодействовать превращению нитритов в эти соединения, но давайте посмотрим правде в глаза: много ли среди любителей хот-догов тех, кто обращает внимание на то, сколько антиоксидантов он получил с пищей?
Ученые уже говорят, что употребление в пищу фастфуда из переработанного мяса — это так же плохо, как и курение.
Курильщики умирают от рака в 20 раз чаще тех, кто никогда не курил. Те, кто ест мясо, заболевают им в два раза чаще вегетарианцев. Ну а хот-доги, сосиски и обработанные промышленным образом мясные продукты в принципе — причина развития сразу 15 видов рака!
Но и это еще не все.
Хот-доги увеличивают риск развития сахарного диабета 2 типа.
Причина — в насыщенных жирах, соль и все тех же нитритах.
И, конечно же, продукты из обработанного мяса плохо влияют на сердце.
А как насчет «натуральных» хот-догов из «домашней» колбасы? Они по-прежнему могут быть проблемой.
Данные научных исследований подтверждают, что даже в такой колбасе слишком много соли. А источник ее происхождения совершенно неважен: даже соль, полученная от сельдерея, — это нитраты, которые перерабатываются во рту в нитриты. Разницы особо никакой.
Что делать, если отказаться от них нет никакой возможности? Ну, исследования показали, что кальций может снизить вредные эффекты от хот-догов — по крайней мере, в случае с лабораторными крысами.
Сразу после хот-дога съедайте то же количество (примерно) йогурта — и сможете минимизировать риски.