На протяжении сотен лет (и, вероятно, даже гораздо больше) культуры во всем мире придумывали рецепты ферментированных «газированных напитков» из подслащенных травяных чаев или фруктовых соковых смесей. Эти природные ферментированные напитки содержали полезные ферменты и пробиотики, которые полезны для здоровья. Эти напитки так отличались от «нездоровых» версий, который мы с вами знаем сегодня.
Мы предлагаем вам рецепт настоящего имбирного эля!
Стоит упомянуть, что имбирь используется в китайской медицине на протяжении тысяч лет, и обладает множеством преимуществ:
- Помогает при расстройстве пищеварения;
- Облегчает токсикоз;
- Действует как жаропонижающее;
- Стимулирует систему кровообращения;
- Помогает облегчить мышечные боли;
- Помогает снизить уровень холестерина.
Японские исследования показали, что имбирь эффективен в снижении кровяного давления и предотвращает развития рака.
Итак, рецепт домашнего имбирного эля.
Ингредиенты:
небольшой корень имбиря (предварительно измельченный);
½ стакана сахара
½ чашки свежего сока лимона или сока лайма;
½ чайной ложки морской соли;
8 чашек фильтрованной воды;
½ чашки «имбирного жука» (самодельная имбирная закваска).
Приготовление:
Налейте в кастрюлю 3 стакана воды, добавьте измельченный корень имбиря, сахар и соль. Доведите до кипения.
Варите на медленном огне смесь в течение примерно пяти минут, пока сахар не растворится и смесь не начнет пахнуть как имбирь.
Затем снимите с огня и добавьте остальное количество воды. Это должно охладить его, но если нет, дайте остыть до комнатной температуры.
Добавить свежий сок лимона или лайма и имбирной закваски.
Перелейте получившийся напиток в стеклянную банку, хорошо перемешайте и плотно закройте.
Через 2-3 дня уберите в холодильник.
Внимательно следите, чтобы напиток не стал слишком газированным, так как это вызовет слишком большое давление и может привести к тому, что банка взорвется!
Процедите перед употреблением.