Несколько поколений людей по всей планете выросло на пище с высоким содержанием жира. Мы привыкли питаться мясом животных, яйцами и не ограничивать себя в сладких блюдах. Те, кто активно занимается спортом, часто переходят на протеиновые диеты, мотивируя это необходимостью организма в строительном материале. Между тем, последние исследования показали, что животный белок может значительно увеличить риск преждевременной смертности от целого ряда болезней. Среди них не только сердечно-сосудистые заболевания, но и рак, и даже диабет 2 типа. Так какого принципа питания стоит придерживаться современному человеку, чтобы не навредить самому себе? Попробуем разобраться подробнее в этом вопросе.
Протеин и рак
В исследовании, опубликованном в марте прошлого года, ученые Массачусетского университета выявили 75% увеличение смертности среди той группы населения, которая получала четверть всей дневной нормы калорий из белка животного происхождения. Кроме того, последние данные позволяют со всей уверенностью говорить о повышенном риске заболевания раком толстой кишки и диабетом второго типа: публикация этих данных вызвала бурю споров, которая не утихает до сих пор.
Болезни сердца
Низкоуглеводная диета, основанная на высоком уровне потребления животного белка, способствует развитию различных заболеваний сердца. И дело тут не только в повышении уровня холестерина. Артериальная блокировка может быть вызвана именно животным белком, который снижает производство эндотелиальных клеток, помогающих сохранить артерии чистыми.
Проблемные продукты
Судя по последним полученным данным, яичные желтки и красное мясо могут значительно увеличивать риск развития ишемической болезни сердца и даже провоцировать рак. Все из-за увеличения производства организмом триметиламина N-оксида, или ТМАО, которые весьма негативно влияют на стандартное деление клеток.
Мутация гормонов роста
Животный белок увеличивает производство IGF-1, инсулиноподобного гормона роста, который признан основным фактором возникновения многих хронических заболеваний. Кроме того, красное мясо является основным поставщиком Neu5Gc — эта добавка несет ответственность за повышение риска раковых заболеваний.
Диета и решение проблемы
Оптимальной диетой для профилактики целого ряда опасных болезней является растительная пища. Употребление животного белка, жиров и рафинированных углеводов сводится к минимуму. На практике, это означает практически полное отсутствие красного мяса и сбалансированное ежедневное питание, основанное на фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, бобовых и соевых. Сахар и белую муку из рациона лучше исключить вовсе. Стоит добавить некоторые полезные жиры: льняное масло, семена, орехи и рыбий жир помогут оставаться в форме даже постоянно занимающемуся спортом человеку.
Чего быть не должно
Здоровая диета в любом случае должна быть основана на пониженном содержании «вредных» жиров. Забудьте о транс-жирах, насыщенных жирах и гидрогенизированных жирах. Кроме того, постарайтесь снизить количество потребляемой пищи — в разумных, конечно, пределах. Сосредотачивайтесь не на количестве, а на качестве и пользе продуктов. Начинайте понимать, что несет вам то или иное блюдо и ориентируйтесь на доводы разума, а не собственного желудка.
Исследования доктора Орниша
Знаменитый доктор Дин Орниш, принимавший участие в исследованиях безбелковой диеты, провел целый ряд клинических испытаний в университете Сан-Франциско. Он опытным путем сумел доказать, что переход на растительный рацион может даже обратить вспять некоторые серьезные хронические заболевания, а не только снизить стандартные факторы риска. Кроме того, сбалансированная безпротеиновая диета может помочь человеку жить более осознанно, регулируя свой уровень стресса и активнее встраиваясь в социум.
