: Комментарии

Суп – традиционное блюдо Сербии, разновидностей которого в стране огромное количество. Мы представляем вам 8 самых популярных рецептов нежирных супов. Согласитесь — это отличное начало для сезона христианского поста, или просто вкусный способ избавиться от лишних килограммов.


Шпинатный суп

Такое блюдо удивит неповторимым вкусом, а ингредиенты позволяют сделать его еще и полезным.

Ингредиенты:

  • свежий шпинат – 0.5 кг;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – одна луковица;
  • мука – одна ст.л.;
  • специи – 1 ч.л.;
  • красный перец – 1 ч.л.;
  • уксус – по вкусу;
  • чеснок – по вкусу.

Инструкция:

  1. Нарезать зелень соломкой, поместить в емкость для варки.
  2. Залить зелень 1,5 л воды.
  3. Мелко измельчить лук, добавить в емкость.
  4. Добавить специи, и варить до размягчения лука.
  5. Приготовить зажарку из муки и перца, добавить в емкость, продолжать варку.
  6. По желанию добавить ложку уксуса или несколько зубчиков чеснока.

Такой шпинатный суп без проблем можно превратить в популярный крем-суп.

Грибной суп с шампиньонами

Шампиньоны могут выступать изюминкой любого блюда, данный суп не является исключением.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,25 кг;
  • оливковое или растительное масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 луковица;
  • мука – 1 ст.л.;
  • чеснок – один зубчик;
  • зелень – щепотка;
  • соль, перец – по вкусу.

Инструкция:

  1. Измельчить лук, порезать грибы на полоски.
  2. Закинуть в разогретое масло, немного потушить.
  3. Засыпать муку, залить 2 л воды.
  4. Варить, пока шампиньоны не размягчатся.
  5. Добавить чеснок, зелень, соль, перец по вкусу.

Петрушка и чеснок – самые полезные компоненты супа, обладающие рядом лечебных свойств.

Крем-суп из кабачков

Блюдо кремовой консистенции имеет нежный цвет и вкус, а правильно украсив его, можно приятно удивить гостей.

Ингредиенты:

  • свежие кабачки – 1 кг;
  • оливковое или растительное масло – 1 ст.л.;
  • лук – одна луковица;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • специя карри – 5 ч.л.;
  • свежая зелень – одна ст.л.;
  • хлебные гренки – по желанию для украшения;
  • соль, перец – по вкусу.

Инструкция:

  1. Измельчить лук и чеснок, потушить 5-10 минут.
  2. Добавить кубики кабачков и специи.
  3. Продолжать тушить до получаса, пока кабачки не размягчатся. Периодически перемешивать компоненты.
  4. Поместить овощи в блендер и превратить в однородную массу.
  5. Залить в емкость для тушения 1 л воды, варить, добавить массу из блендера.
  6. Добавить соль по вкусу, варить до образования кремовой структуры.

Такое блюдо разливается в пиалки и украшается гренками, зеленью. Изумительный вид блюда не оставит равнодушным никого.

Картофельный суп

Рецепт является подобным нашим традиционным супам, но в нем есть неотъемлемая часть Сербии. Узнаем, какая.

Ингредиенты:

  • картофель – 0.5 кг;
  • морковь – 2 средних овоща;
  • лук – 1 луковица;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • мука – одна ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль, красный и черный перец, зелень – по вкусу;
  • вегета – по вкусу (любимая специя сербов).

Инструкция:

  1. Поджарить измельченный лук.
  2. Добавить муку, продолжать жарить до появления корочки.
  3. Засыпать перец, немного продолжить жарить.
  4. Добавить нарезанные картофель и морковь.
  5. Продолжать жарить, быстро помешивая.
  6. Залить водой до 2 л, кипятить.
  7. Постоянно перемешивать компоненты супа.
  8. Высыпать соль, продолжать перемешивать до кипения.
  9. Прикрыть крышкой, варить на маленьком огне.
  10. Добавить свежий перец.
  11. Спустя 15 мин. добавить томаты, продолжать кипятить до 10 мин.
  12. Добавить соль, специи, зелень по вкусу.
  13. Продолжить кипятить до 10 мин.

Отведав такой суп, вы почувствуете частичку Сербии, а ваша кухня наполнится приятным ароматом.

Грибной суп с лисичками

Удивительное блюдо, как в меню ресторана, быстро и дешево.

Ингредиенты:

  • грибы лисички – 0.4 кг;
  • лук – одна луковица;
  • растительное масло – до 50 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • морковь – одна шт.;
  • специя белый перец – 1 ч.л.;
  • соль, зелень – по вкусу.

Инструкция:

  1. Сделать поджарку из чеснока и лука на масле.
  2. После размягчения ингредиентов добавить морковь кольцами.
  3. Тушить 5 мин., добавить нарезанные лисички.
  4. Продолжить 5 мин. тушить.
  5. Залить 1,5 л воды, варить до 20 мин. под крышкой.
  6. Добавить специи, соль.
  7. Перед подачей добавить в блюдо измельченную петрушку.

Нежный карамельный цвет супа не оставит равнодушным никого.

Капустный суп

 

Также давно знакомый нам суп, в который сербы внесли свои небольшие изменения.

Ингредиенты:

  • капуста – 0.5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – одна луковица;
  • фасоль – 0.3 кг;
  • сельдерей – 2 луковицы;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Инструкция:

  1. Сварить фасоль в подсоленной воде, после размягчения бобов слить жидкость.
  2. Отдельно сварить капусту, картошку, сельдерей и лук.
  3. После размягчения овощей поместить в емкость фасоль и томатную пасту.
  4. Добавить соль и специи по вкусу. Продолжать варить 10 мин.

Привычный вкус капустного супа остается, а сельдерей прибавит немного терпковатый привкус.

Суп с крапивой

Необычные компоненты блюда могут удивить вас, как и невероятный вкус и польза супа.

Ингредиенты:

  • крапива – 0.5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – одна луковица;
  • мука – одна ст.л.;
  • овощные специи – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • свежий лимонный сок.

Инструкция:

  1. Пропарить крапиву, измельчить.
  2. Сделать зажарку из лука. Затем добавить в нее муку и крапиву, продолжить жарить.
  3. Залить 1,5 л воды, добавить специи и нарезанный картофель. Варить, пока картошка не размякнет.
  4. Добавить соль, чеснок и лимонный сок.

Суп обладает большим количеством полезных свойств, а свежевыжатый сок лимона и крапива придадут ему некую кислинку.

Суп с фасолью и щавелем

Старый рецепт традиционного сербского супа, который до сих пор пользуется большой популярностью.

Ингредиенты:

  • фасоль – 0,25 кг;
  • щавель – 1 килограмм;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 5 ст.л.;
  • красный перец – 2 ч.л.

Инструкция

  1. Залить фасоль холодной водой, поставить вариться до 20 мин., до пожелтения воды.
  2. Слить жидкость, залить фасоль теплой водой.
  3. Добавить масло.
  4. Нарезать щавель, тщательно несколько раз помыть.
  5. После размягчения фасоли добавить щавель, варить 20 мин. на среднем огне.
  6. Сделать зажарку из муки и перца на растительном масле. Добавить в емкость с супом.
  7. Добавить соль, варить на малом огне, перемешивая.

Такое блюдо может подаваться даже холодным, но вкус теплого супа превосходит все ожидания.

Выберите себе суп по душе, чтобы отведать сербскую кухню. Ингредиенты, расписанные в рецептах, можно менять в зависимости от вкусовых пожеланий. Приятного аппетита!

По материалам и фото: econet.ru



Оставьте пожалуйста ваш комментарий:

comments powered by HyperComments