Если ранее вы не пробовали чеснок, приготовленный в духовке, то мы вам настоятельно рекомендуем это сделать. И не стоит думать, что останется резкость, свойственная сырому чесноку — на неё не будет даже намека! Вы будете чувствовать весьма благородный аромат, и откроете для себя совершенно иной набор вкусов.
Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда
Тесто:
- розмарин (несколько маленьких веточек);
- соль;
- сливочное масло;
- мука (2,5 стакана);
- 1 желток и 200 мл молока для смазывания пирожков.
Начинка:
- 300 грамм картофеля;
- немного натертой цедры лимона;
- одна большая головка чеснока;
- 100 грамм сыра Фета;
- 3 столовых ложки оливкового либо растительного масла.
Способ приготовления:
- В небольшой ёмкости смешайте муку, соль и сливочное масло. После, добавьте 2 столовых ложки воды и хорошо размешайте. Небольшое количество воды разрешается вмешать лишь при излишней вязкости теста. Получившуюся массу вымесите, сделайте из нее шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса.
- Головку чеснока разделите на зубчики, и, не очистив, поставьте на фольгу. Сбрызните их оливковым маслом, тщательно накройте фольгой и поставьте на полчаса запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Когда чеснок будет готов, освободите его от кожицы и разомните.
- Сварите картофель в мундире (без снятия кожуры), охладите его, очистите и нарежьте маленькими кубиками. В удобной для вас емкости смешайте нарезанный картофель, пюре из чеснока и розмарин. В начинку добавьте оставшееся масло, кусочки сыра и цедру лимона. Соль и перец добавьте по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Разделите тесто на два куска. Каждый раскатайте на пласты, толщина которых должна быть примерно 3 миллиметра. С помощью чашки нарежьте тесто на кусочки. В каждый кружок положите по две столовых ложки начинки, располагая ее не в центре круга, а только с одной его стороны. В отдельной емкости смешайте желток и молоко. Данной смесью смажьте свободную от начинки область каждого кружочка теста. Этой стороной накройте начинку, а края — тщательно скрепите.
- Пирожки поставьте на противень, смажьте смесью яйца и молока, после чего направьте в холодильник на полчаса. Далее поместите их в духовку для запекания (температура — 180 градусов) примерно на 30 минут до приобретения ими румяного оттенка.
Пирожки готовы. Побалуйте себя приготовлением данного блюда, и оно обязательно станет вкусным украшением вашего стола. Пирожки с чесноком — блюдо не только для истинных гурманов, но и желающих укрепить свой иммунитет!