Домашняя бастурма из курицы: восхитительная экзотика своими руками - HeadInsider
: Комментарии

Бастурма – экзотическая закуска, которую сегодня можно встретить в каждом супермаркете и во множестве ресторанов. Но стоимость такого деликатеса далеко не каждому позволяет лакомиться им в обыденный день. Поэтому мы нашли изумительный рецепт домашней куриной бастурмы, и представляем его Вам.


povar.ru

Ингредиенты:

  • 3 половинки куриной грудки без кожи и костей;
  • стопка красного полусладкого вина;
  • 100 г крупной морской соли;
  • 1 ст.л. без горки сахара;
  • 2 зубка чеснока.

Придать вкус продукту помогут многочисленные специи:

  • 50 г паприки;
  • щепотка красного перца;
  • ч.л. черного перца;
  • пол ч.л. тимьяна;
  • пол ч.л. розмарина;
  • пол ч.л. измельченного лаврового листа.

Способ приготовления:

  1. Почистить филе от жировых прослоек и пленок. Убрать влагу с мяса с помощью полотенца.
  2. Сделать сухую смесь из соли, четверти ложки тимьяна и розмарина, молотого лаврового листа и дробленого чеснока.
  3. Хорошо обвалять мясо в сухой смеси. Обмотать пищевой пленкой, и прижать гнетом для засолки. Поместить на сутки в холодильник. Несколько раз перевернуть.
  4. Спустя сутки достать из холодильника и хорошо промыть под проточной водой. Высушить при невысокой температуре.
  5. Сделать смесь из оставшихся пряностей, вина и сахара.
  6. Нанести смесь на мясо, сделав из нее негрубую кожуру.
  7. Обмотать продукт в марлю, свернутую в несколько слоев.
  8. С помощью иглы и ниток каждый кусок курицы нанизать и подвесить на балконе. Срок сушки от 3 дней до недели.

Такая бастурма имеет пикантные вкус и аромат, которые трудно забыть. Этот изумительный деликатес из курицы мы советуем приготовить прямо сейчас. Бон аппетит!

СохранитьСохранить

Автор: headinsider.net


Оставьте пожалуйста ваш комментарий:

comments powered by HyperComments