Многие из нас любит пироги, чизкейки или разные десерты из творога. Но вам стоит узнать, как приготовить сырники в духовке по краковскому рецепту. Это что-то необыкновенное — попробуйте сами, и век нам будете благодарны!
Как приготовить сырники в духовке: домашний рецепт из Кракова
Ингредиенты:
- Яйца – 1 шт
- Творог – 1 килограмм
- Белки (яичные) – 8 штук
- Желтки (яичные) – 8 штук
- Пудра (сахарная) – 350 грамм
- Масло (сливочное) – 250 грамм
- Сахар (ванильный) – 2 грамма
- Крахмал – 3 столовые ложки
- Мука (пшеничная) – 250 грамм
- Изюм (по вкусу)
- Соль – одна щепотка
Приготовление сырников по-краковски:
- Размягчаем половину нашего масла (125 гр) и перебиваем с добавлением сахарной пудры (125 гр).
- Добавляем яйцо и ванильный сахар, взбиваем.
- Просеиваем муку и замешиваем тесто, а затем оставляем его в холодильнике на один час.
- Когда время истечет, а тесто остынет, отрезаем большую часть нашего теста и раскатываем его.
- Берем противень для выпекания, застилаем его пергаментной бумагой и кладем наше тесто. Прокалываем произвольно в нескольких местах и ставим охлаждаться на 30 минут.
- В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто запекаться на 15 минут.
- Переходим к приготовлению начинки. Перетираем или разминаем вилкой творог, а затем перебиваем его на блендере до получения однородной массы.
- Взбиваем оставшееся масло с сахарной пудрой (200 гр).
- Не останавливаемся, взбиваем и добавляем туда постепенно желтки и творог.
- В густую пену взбиваем яичные белки с добавлением щепотки соли.
- Добавляем сахарную пудру (25 грамм) и продолжаем взбивать.
- Затем добавляем крахмал и изюм.
- Во взбитую творожную смесь постепенно введите взбитые яичные белки.
- В форму для выпекания кладем наш испеченный корж и высыпаем творожную массу.
- Затем раскатываем очень тоненько тесто, которое осталось, и нарезаем его полосками, выкладываем их решеткой сверху начинки.
- Ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 45 минут наш творожный сырник.
- Затем выключаем духовку, открываем ее и оставляем сырник на час, чтобы остыл.
Нежными сырниками из духовки можно порадовать своих родных и подать его к чашечке ароматного чая. Настоящие сладкоежки могут еще полить его разными сиропами. Это не только очень вкусно, но и полезно, а любители различной выпечки – оценят этот рецепт по достоинству. Приятного вам аппетита от такой домашней вкусноты!
Источник: ladylife.site