Такие небольшого размера сытные пирожки – излюбленное лакомство многих крымчан. Собственно, сам рецепт пришел к нам из Крыма. Желаете сочной начинки и хрустящей корочки?
Ингредиенты и приготовление караимских пирожков
На тесто нам потребуется:
- 600 грамм муки;
- 150 грамм маргарина;
- 200 мл воды;
- 3 яйца;
- соль, сахар и уксус по одной чайной ложке.
На начинку возьмем:
- Мясо свиное или баранье, 500 грамм;
- 2 луковицы средних;
- соль и перец по желанию;
- если мясо не очень жирное, а хочется сочных пирожков, можно взять немного курдючного жира.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Муку потребуется просеять и перемешать с тертым на мелкой терке маргарином. В полученную смесь добавляем яйца (2 штуки), соль и сахар, а также воду с уксусом. Получаем нежное тесто.
- Его потребуется остудить в течение получаса в холодильнике.
- Теперь берем наше мясо и курдючное сало (в принципе, можно заменить и свиным), если требуется, и мелко рубим при помощи мясорубки. Также мельчим лук и отправляем его к мясу. Его можно слега обжарить до момента смешения.
- Теперь берем наше тесто и, отщипывая небольшие кусочки и раскатывая их, начиняем мясом. Тесто перед фаршировкой необходимо раскатать в круг, чтобы, когда начинка оказалась внутри, можно было, сложив, защипнуть края. Получатся небольшие аналоги чебуреков.
- Перед тем, как запечь в духовке наши караимские пирожки, их смазывают яйцом. В духовку, разогретую до 200 градусов, отправляем на удобной посуде все пирожки разом и ожидаем выпекания. Хватит 30-40 минут!
Готовы насладиться невероятно сочными пирожками с мясом? Таких вкусных вы еще не пробовали, мы в этом уверены! Обязательно делитесь рецептом со знакомыми хозяюшками.