Пышный панеттоне на Пасху: верный способ удивить всех гостей - HeadInsider
: Комментарии

Сегодняшняя наша статья посвящена рецепту миланского панеттоне. Такой хлеб, больше напоминающий кекс, обладает невероятным и необычным вкусом. И просто тает во рту! Рекомендуем вам от случая к случаю чередовать начинки, и тогда получится чудесное лакомство!


Как приготовить пышный миланский панеттоне по домашнему рецепту

mondaydelights.ru

Как приготовить пышный миланский панеттоне по домашнему рецепту

На готовую лепешку в 1-2 кг потребуется взять:

  • Для опары – 30 г муки, 35 мл подогретой воды, 5 г сухих дрожжей быстрого действия.
  • Для первого замеса берем 90 г муки, 25 мл воды, 5 г сухих дрожжей быстрого действия, яйцо, половину чайной ложки сахара и два небольших ломтика сливочного масла.
  • Для второго замеса возьмем 300 г муки, 130 г сливочного масла, резанного на кусочки, яйцо, 2 желтка, 80 г сахара, 25 г меда, половину столовой ложки ванили, шепотку соли.
  • Для начинки нам потребуется 80 г цукатов, 130 г изюма, цедра половины лимона и половины апельсина, пару капель ликера, немного кипяченой воды.
  • Также рекомендуем подготовить муку на раскатку лепешек, ломтик сливочного масла, пудру для украшения.

Приготовление миланского панеттоне

  • Опара – все ингредиенты смешиваем в удобной посуде, закрываем пленкой и оставляем на полчаса.
  • Первый замес – в теплую воду кладем дрожжи и оставляем на 5 минут. Далее в удобной посуде смешиваем опару и дрожжи, прочие ингредиенты из выделенного блока для первого замеса. Тесто замешиваем и оставляем на 2 часа настояться.
  • Второй замес – в подошедшее тесто кладем сахар, мед и ваниль, желтки и яйцо. Следует все перемешать до полного слияния компонентов. Далее добавляем муку, соль и сливочное масло, получится эластичное тесто. Посуду со смесью накрываем пищевой пленкой и оставляем на 2 часа. После этого емкость со смесью убираем охлаждаться в холодильник на 12 часов.
  • В это время изюм вымачиваем в ликере и кипятке. Хватит 30 минут. Далее жидкую часть сливаем, а изюм кладем на бумажное полотенце. В завершение смешиваем его с прочими компонентами начинки.
  • Теперь в удобную форму кладем бумагу для выпечки в несколько слоев. Высота краев формы должна быть строго выше 12 см! Осталось перемешать начинку и тесто, и поместить хлебную лепешку в форму. Температура – 200 градусов, время – 30 минут.
  • Перед отправлением хлеба в духовку сделайте крестообразный надрез ножом.

Перед подачей на стол не забудьте украсить панеттоне сахарной пудрой. Вам обязательно придется по вкусу! И не забудьте позвать гостей на дегустацию необычной выпечки.

СохранитьСохранить

Автор: headinsider.net


Оставьте пожалуйста ваш комментарий:

comments powered by HyperComments