Домашняя колбаса — наверное, самая лучшая по вкусу и прочим качествам из всех возможных колбас. Приготовленная по домашнему рецепту и безо всяких лишних добавок, консервантов, заменителей мяса, она отличается насыщенным и ярким вкусом. Немного терпения, свободного времени и желания вкусно покушать – и колбаса в домашних условиях получится! Уже заинтригованы, как своими руками сделать домашнюю колбаску?
Рецепт домашней колбасы
Ингредиенты для домашней колбасы
- Килограмм свиной вырезки (если желаете взять другое мясо – дерзайте, получится очень вкусно);
- 800 грамм филе индейки;
- 150 грамм свиного сала (по желанию);
- 4 куриных или 8 перепелиных яиц (на ваш выбор);
- головка чеснока;
- 20 грамм картофельного крахмала;
- 10 грамм соли (идеально подойдет морская);
- перец и специи по вкусу;
- пищевая фольга или пленка (можно взять и тонкую чистую кишку).
Как приготовить домашнюю колбасу
Когда все продукты подготовлены, можно смело приступать к приготовлению домашней колбасы. Для этого сало и мясо нарезают кубиками.
Яйца взбивают при помощи миксера или вилки, и смешивают с солью, специями и мелко резаным или шинкованным чесноком. В получившуюся смесь добавляют крахмал. Важно это делать не торопясь, чтобы не образовалось комочков.
Мясо и сало смешивают с яичным составом. Получится интересная и приятно пахнущая смесь. Ее можно пропустить через мясорубку, если мясо кажется вам слишком крупным.
Теперь осталось выложить наш импровизированный фарш-начинку на фольгу (пленку, в кишку) в виде колбаски. Важно плотно завернуть края фольги или пленки, когда все мясо выложено. В идеале должна получиться продолговатая овальная форма классической домашней колбасы.
Осталось запечь домашнюю колбаску при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут в духовке. Можно подавать невероятно вкусный деликатес к столу! Натуральная домашняя колбаса идеально сочетается с жареным или вареным картофелем, печеными овощами, бутербродами и в комбинированных салатах.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Вкуснейшая картофельная колбаса в духовке: украшение любого стола
Печеночная колбаса домашняя: порадовать себя и близких изумительным вкусом
Куриная колбаса своими руками: идеальна под пивко и ни грамма химических добавок
Оригинальные сосиски в кляре: как преобразить вкусную закуску в домашний шедевр
Домашняя колбаса в домашних условиях, от которой слюнки уже текут, а желудок желает скорее насладиться мясным кушаньем! Тогда записывайте немедленно рецепт домашней колбасы, и готовьте мясное лакомство!