Самые изысканные маринады для шашлыка: 10 вкусных и нежных рецептов мяса для пикника

Маринад для шашлыка — залог вкусного и нежного мяса. Летом, в сезон шашлыков и барбекю, без них не обходится ни один выезд на природу. Ведь так приятно посидеть с друзьями возле костра, поговорить по душам. И конечно же покушать шашлыки, которые маринад для мяса превратил в произведение искусства. Чтобы их приготовить, предлагаем 10 особых рецептов маринада для шашлыка. Каждый маринад для шашлыков придаст этому мясному блюду свой неповторимый вкус и аромат.

Рецепт маринада для шашлыка №1: Маринад для шашлыков по классической рецептуре

Ингредиенты для маринада

• 6% уксус – полтора стакана (150 мл);
• Сахарный песок – 70 грамм;
• Одна полуторалитровая бутылка минеральной воды с газом (на ваш вкус);
• Лук — один килограмм;
• Лавровый листок – три штуки;
• Полтора стакана растительного масла (150 мл);
• Небольшая горсть пищевой соли;
• Молотый перец.

Как приготовить маринад для мяса по классической рецептуре

1. Луковицу режем кольцами, хорошо разминаем. Добавляем уксус и посыпаем сахарным песком. Бросаем пряности, соль, и тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов соли и сахара.
2. Вводим все жидкие ингредиенты.

Маринад для шашлыка готов. На одну порцию маринада понадобится приблизительно 4 килограмма вырезки. Нарезаем ее на порции и держим в маринаде около 12 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №2: Маринад для шашлыков по балканской рецептуре

Ингредиенты для маринада

• 600 г йогурта (натурального), можно применить йогурт, приготовленный в домашних условиях;
• Перец болгарский красного цвета – 3 шт;
• Свежая кинза — 150 грамм;
• Лимонный сок – две столовые ложки;
• Пищевая соль – небольшая горсть;
• Перец молотый на свой вкус.

Как приготовить маринад для мяса по балканской рецептуре

1. Перцы тщательно вымываем, очищаем внутренности и просушиваем. Выкладываем овощи на сетку и отправляем на мангал, чтобы немного провялить.
2. Перец режем на полоски. Кинзу измельчаем.
3. Добавляем йогурт и лимонный сок.
4. Посыпаем солью и перцем, и тщательно перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию необходимо приблизительно 2 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, и помещаем в маринад для шашлыков. Держим около 3 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №3: Маринад для шашлыков «Прованс»

Ингредиенты для маринада

• Одна поллитровая банка оливкового масла;
• Одна поллитровая банка подсолнечного масла;
• Одна связка зелени тимьяна;
• Зелень розмарина –  3-4 веточки;
• Зелень шалфея – 2 ветки;
• Одна большая головка чеснока – не меньше 5 зубчиков;
• Поллимона – выдавливаем сок;
• Небольшая горсть соли;
• Перец молотый крупного помола — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса «Прованс»

1. Масло смешиваем с лимонным соком.
2. Зубчики чеснока чистим и давим на чеснокодавилке. Вводим в масляную смесь.
3. Зелень хорошенько вымываем и слегка просушиваем. После, измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам. Смешиваем до однородной консистенции.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию понадобится приблизительно 2 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, помещаем в маринад для шашлыков, и держим около 3 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №4: Маринад для шашлыков по средиземноморской рецептуре

Ингредиенты для маринада

• 100 мл оливкового масла;
• Одна литровая банка перетертых помидор;
• Три столовых ложки сахарного песка с горкой (70 г);
• Один стограммовый стакан базилика;
• Одна столовая ложка каперсов;
• Одна большая головка чеснока – не меньше 5 зубчиков;
• Лимон – 1 шт (используем только сок);
• Соль – небольшая горсть;
• Молотый перец — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса по средиземноморской рецептуре

1. Перетертые томаты немного посыпаем сахаром.
2. Чеснок чистим, а затем давим чеснокодавилкой. Добавляем каперсы.
3. Руками рвем базилик и добавляем в смесь.
4. Вводим оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На порцию маринада понадобится приблизительно 3 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, и держим в маринаде около 6 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №5: Маринад для шашлыков «Экзотика»

Ингредиенты для маринада

• Один апельсин;
• 600 грамм сметаны;
• 300 грамм майонеза;
• Чесночный порошок – две столовые ложки;
• Базилик – две чайные ложечки
• Кардамон – одна чайная ложечка;
• Одна небольшая горсть соли;
• Молотый перец — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса «Экзотика»

1. С апельсина снимаем цедру и выдавливаем сок. Добавляем базилик и кардамон, хорошо перемешиваем.
2. В получившуюся смесь добавляем сметану и майонез. Солим, перчим, и тщательно перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На порцию маринада понадобится приблизительно 3 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, помещаем в маринад, и держим около шести часов.

Рецепт маринада для шашлыка №6: Маринад для шашлыков по флорентийской рецептуре

Ингредиенты для маринада

• Одна небольшая бутылка оливкового масла (300 мл);
• 700 мл подсолнечного масла;
• лимон – 2-3 шт;
• Одна головка чеснока;
• Зелень розмарина и эстрагона – по связке каждого;
• Соль крупного помола – одна небольшая горсть;
• Перец молотый — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса по флорентийской рецептуре

1. Лимоны вымываем и просушиваем. После режем кольцами.
2. С чеснока снимаем кожуру и давим на чеснокодавилке.
3. Промываем ветви пряной зелени.
4. Соединяем ингредиенты и тщательно перетираем руками.
5. Заправляем маслом, посыпаем специями на свой вкус. Перемешиваем еще раз.

Маринад для шашлыка готов. На порцию маринада необходимо около 3 килограммов вырезки. Нарезаем ее на куски, помещаем в маринад для мяса, и держим в нем около трех часов.

Рецепт маринада для шашлыка №7: Маринад для шашлыков «Пикантность»

Ингредиенты для маринада

• Одна связка зелени тархуна;
• Один стакан воды – 100 мл;
• Горчица в зернах – полтора стакана (150 мл);
• Банка Дижонской горчицы -200 мл;
• Небольшая бутылка растительного масла – 300 мл;
• Полтора стакана меда (150 г);
• Соль – небольшая горсть;
• Молотый перец — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса «Пикантность»

1. Ветви пряной зелени рубим на крупные куски.
2. Добавляем мед, масло, воду и горчицу, перемешиваем с зеленью.
3. Посыпаем специями и немного солим.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию понадобится 1 килограмм вырезки. Нарезаем ее на куски, помещаем в маринад для мяса, и держим около 2 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №8: Маринад для шашлыков «Фьюжн»

Ингредиенты для маринада

• Зелень лимонного сорго – четыре пера;
• Зелень лука-шалот – 200 г;
• 100 мл воды;
• 200 мл белого вина;
• Горошек перца белого.

Как приготовить маринад для мяса «Фьюжн»

1. Зелень нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем воду и вино. Солим и перемешиваем.
2. Горошек белого перца измельчаем с помощью кофемолки.
3. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию потребуется приблизительно 3 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, и держим в маринаде около 3 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №9: Маринад для шашлыков по японской рецептуре

Ингредиенты для маринада

• Соевый соус – одна бутылка (200 мл);
• Соус терияки – одна бутылка (200 мл);
• Два лайма;
• Перец чили – две шт;
• Свежий имбирь – один стакан измельченного корня (100 г);
• Масло кунжута – полстакана (50 мл);
• Перья кинзы – одна связка;
• Соль – небольшая горсть;
• Перец черный — по вкусу.

Как приготовить маринад для мяса по японской рецептуре

1. Берем глубокую миску и выливаем в нее оба соуса. Нарезаем кинзу и сбрызгиваем соком лайма. Все перемешиваем.
2. Натираем на терке имбирь и нарезаем острый перец.
3. Соединяем все ингредиенты и заправляем. В качестве заправки используем кунжутное масло. Хорошенько перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию понадобится приблизительно 3 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, помещаем в маринад для шашлыка, и держим около 3 часов.

Рецепт маринада для шашлыка №10: Маринад для шашлыков по китайской рецептуре

Ингредиенты для маринада

• 300 мл соевого соуса;
• 700 мл молока;
• 200 мл меда;
• 4 листика лайма;
• Мята перцовая – около четырех веток;
• перец сычуаньский — 2 ч.л.

Как приготовить маринад для мяса по китайской рецептуре

1. Мед растворяем в молоке, вводим соус, специи и травы, все хорошенько перемешиваем.

Маринад для шашлыка готов. На одну его порцию понадобится приблизительно 3 килограмма вырезки. Нарезаем ее на куски, и держим в маринаде около 3 часов.

Наши маринады для шашлыка помогут вам приготовить изысканное мясо. Будьте уверены, оно понравится всем вашим друзьям и близким. Обязательно запишите полюбившийся рецепт маринада для шашлыка, и вперед открывать сезон летних пикников! Желаем приятного аппетита и хорошего отдыха!