Как приготовить творог в домашних условиях, и что использовать в качестве сырья? Эти и другие вопросы часто и особенно интересуют молодых мам, воспитывающих маленьких детей. Ведь этот полезный продукт питания поставляет кальций, отвечающий за нормальное развитие костной ткани и функциональности головного мозга. И если вы хотите иметь здоровое и жизнерадостное потомство, то вам без полезного натурального творога не обойтись. А домашний творог, без консервантов и других химических веществ, в этом вам поможет.
Домашний творог без больших навыков
Чтобы приготовить творог в домашних условиях, больших навыков не потребуется. Несколько важных советов, и он станет любимым блюдом всей вашей семьи.
Рекомендации по приготовлению домашнего творога
- Чтобы приготовить домашний творог, можно воспользоваться двумя методами. В одном из них используют подогрев сырья, а во втором — подогрев отсутствует. Кстати, второй метод обеспечивает продукту более пластичную и нежную структуру.
- Молоко, как сырьевой материал, может быть как домашнее, так и купленное в магазине. Но первое быстрее скисает, и имеет ярко выраженный вкус и аромат, который передастся и творогу. При выборе молока не забывайте о его жирности. Если любите более жирный творог, тогда нужно брать сырье с большим содержанием жиров.
- Не стоит экономить на сырье, если хотите добиться хорошего результата.
- Домашний творог можно приготовить в кастрюле или использовать для этого водяную баню. Чтобы молоко не подгорело, варите его в алюминиевой или нержавеющей посуде. В эмалированной кастрюле оно всегда будет подгорать.
- Чтобы избавиться от сыворотки, которая появляется во время приготовления, процедите творог через дуршлаг, заранее покрытый несколькими слоями марли.
- Если любите сухой и рассыпчатый домашний творог, вам нужно сделать несколько простых манипуляций. Для начала свяжите на узел концы марлевой ткани, в которой находится творог. Получившийся марлевый мешочек повесьте над кастрюлей, и держите так несколько часов, или даже целую ночь. Сыворотка стечет, и наш кисломолочный продукт станет более сухим.
- Творог можно хранить в холодильнике всего 4 суток. Поэтому, перед тем как приготовить творог в домашних условиях, научитесь рассчитывать его необходимое количество, чтобы в дальнейшем не пришлось выбрасывать ценный продукт.
Следуя этим советам, у вас не должно возникнуть никаких проблем с приготовлением вкусного кисломолочного продукта. А мы для вас подобрали несколько простых рецептов, которые вам пригодятся.
Как приготовить творог в домашних условиях: 6 лучших рецептов
Рецепт № 1: Творог из молока, классический рецепт
Ингредиенты:
- 2 литра домашнего или магазинного молока.
Как сделать творог из молока:
- Ставим молоко в тепло, и ждем, когда образуется простокваша. На это уйдет приблизительно три дня. Все зависит от температуры в помещении и быстроты брожения. Важно: не ставьте молоко для скисания в холодильник, оно станет горьким, и приобретет неприятный запах. Также не помешивайте его.
- Чтобы определить, скисло ли молоко, достаточно присмотреться к его внешнему виду. Если оно превратилось в желе, а по его краям плавает сыворотка, то из него уже можно делать домашний творог.
- Простоквашу переливаем в удобную кастрюлю и помещаем на медленный огонь. Варим около пятнадцати минут, и не забываем при этом постоянно помешивать.
- Ближе к концу, вы заметите формирование творожных комочков. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем еще на пятнадцать минут.
- Содержание кастрюли выливаем в дуршлаг. Ждем, когда с него стечет сыворотка.
- Домашний творог по первому рецепту готов. Выход продукта из указанного количества сырья – около 0,4 кг.
Домашний рецепт по первому рецепту подойдет для запеканок, сырников и налистников. Можно употреблять и в сыром виде.
Рецепт № 2: Как сделать творог в домашних условиях из молока без подогрева сырья
Ингредиенты:
- 2 литра домашнего или магазинного молока.
Способ приготовления творога:
- Ставим молоко в тепло, чтобы из него получилась простокваша (кислое молоко).
- Марлевую ткань складываем несколько раз, и застилаем ею дуршлаг.
- Выливаем в дуршлаг простоквашу, завязываем концы ткани на узел и подвешиваем на несколько часов.
- Домашний творог по второму рецепту готов.
Домашний творог по второму рецепту получится нежным и мягким, и удивит самого строгого гурмана.
Рецепт № 3: Как сделать творог в домашних условиях из цельного молока и лимона
Это очень быстрый рецепт приготовления кисломолочного продукта. Главный его секрет кроется в лимоне.
Ингредиенты:
- 2 литра цельного или магазинного молока;
- Один лимон.
Подробная инструкция:
- Ставим кастрюлю с цельным молоком на средний огонь и доводим до кипения. Если молоко магазинное, тогда доводим до кипения, но не кипятим.
- Добавляем сок одного лимона. Необходимый объем сока на такое количество сырья – 60 мл.
- Медленно и тоненькой струей вводим цитрусовый сок, при этом постоянно помешивая смесь. Совсем скоро вы заметите, как начнут формироваться комочки творога.
- Выключаем огонь и снимаем кастрюлю. Немного остужаем домашний творог, и перекладываем в дуршлаг до полного стекания сыворотки.
Рецепт № 4: Как сделать творог из кефира
Ингредиенты:
- Одна литровая банка кефира любой жирности.
Как сделать творог в домашних условиях из кефира:
- Подготавливаем две кастрюли разных размеров. Смотрим, чтобы меньшая кастрюля без проблем помещалась в ту, которая имеет размер побольше.
- Большую кастрюлю наполовину наполняем водой. Ставим на плиту, делаем средний огонь, доводим до закипания. Затем уменьшаем огонь.
- Наливаем кефир во вторую кастрюлю, и помещаем в кастрюлю с кипящей водой.
- Через короткое время вы увидите, как формируются творожные комочки, и начинает выделяться сыворотка.
- Выключаем огонь, ждем 10 минут. Содержимое кастрюли выливаем в дуршлаг, дожидаемся полного стекания сыворотки.
Домашний творог по четвертому рецепту готов. Выход продукта из указанного количества сырья – 0,2 кг. Получается он довольно плотным и рассыпчатым.
Рецепт № 5: Творог в домашних условиях из молока и кефира
Ингредиенты:
- Один литр свежего молока;
- Один литр кефира любой жирности.
Как сделать творог в домашних условиях:
- Кастрюлю с молоком ставим на средний огонь. Доводим до кипения, а вот кипятить не нужно.
- Первые появившиеся пузырьки сигнализируют о необходимости снятия молока с огня.
- Кефир тоненькой струей вводим в горячее молоко, тщательно перемешиваем.
- Массу оставляем до полного охлаждения и загустения.
- Творог перекладываем в дуршлаг и ждем, когда стечет сыворотка.
Выход продукта из указанного количества сырья – 300 грамм.
Рецепт № 6: Как приготовить творог в домашних условиях из замороженого кефира
Ингредиенты:
- Одна литровая банка кефира.
Как сделать творог в домашних условиях:
- Кефир в полиэтиленовом пакете, или в своей родной картонной упаковке, помещаем в морозильную камеру, держим там около двенадцати часов.
- Твердый замороженный кефир выкладываем в дуршлаг (сняв предварительно пакет или картонную упаковку). Укутываем тканью.
- Ждем, когда кефир полностью растопится и сыворотка стечет.
Выход продукта из указанного количества сырья – 200 грамм. Кефир из замороженного кефира получится нежным и воздушным — незаменимый продукт для закусок.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Сочни с творогом по домашнему рецепту со вкусом беззаботного детства
Творог на ужин — почему это хорошая идея
Как похудеть при помощи творога
Домашний творог по силам приготовить каждому. А с таким обилием рецептов он может постоянно радовать вас и вашу семью. И вопрос, как приготовить творог в домашних условиях, будет уже неактуальным. Пусть качественный продукт станет залогом вашего хорошего самочувствия и долголетия. Приятного аппетита и крепкого здоровья!