Бесспорно, фаршированная рыба — это очень сытное блюдо. И во многом ее сытность зависит именно от ингредиентов начинки. Они могут быть разными, но мы вам предлагаем такие, которые идеально сочетаются с рыбой, и не перебивают ее натуральный вкус.
Фаршированная скумбрия: рецепт начинки №1
Ингредиенты для фаршированной рыбы:
• рыба замороженная -1 кг (2 шт);
• 2 яйца;
• 50 грамм твердого сыра;
• зелень петрушки – пару веток;
• половина одного лимона;
• цедра лимона – 1 чайная ложечка;
• чеснок – 1 зубок;
• перец черный молотый по вкусу;
• щепотка соли.
Как приготовить начинку для рыбы
- Разморозьте скумбрию, очистите ее от внутренностей и тщательно вымойте.
- Сделайте несколько диагональных неглубоких разрезов на теле рыбы. Расстояние между ними должно быть около 3 см. Посолите и поперчите тушку.
- Сварите яйца, натрите на мелкой терке вместе с сыром.
- Хорошенько вымойте зелень, измельчите ее. Добавьте к сыру и яйцам.
- Очистите чеснок от кожуры, потрите на мелкой терке.
- Натрите цедру лимона.
- Соедините все ингредиенты и немного посолите. Тщательно все перемешайте.
- Рыбу выложите на фольгу. Зафаршируйте ее начинкой, а поверхность тушки сбрызните соком лимона. Заверните рыбу в фольгу, только не слишком плотно.
В разогретую до 180 градусов духовку поместите противень с блюдом. Выпекайте полчаса. Если хотите получить корочку, то за пять минут до конца выпекания откройте скумбрию, и подержите ее в духовке еще в открытом состоянии.
Фаршированная скумбрия: рецепт начинки №2
Ингредиенты для фаршированной рыбы:
• свежая или замороженная скумбрия — 2 шт;
• 2 яйца;
• 50 грамм сыра;
• половина чайной ложечки сухой горчицы;
• сок половины лимона вместе с цедрой;
• петрушка — пара веточек;
• перец черный молотый по вкусу;
• горсть соли.
Как приготовить начинку для рыбы
- Сварите яйца вкрутую.
- На средней терке потрите сыр.
- Нарежьте яйца и зелень на мелкие кусочки.
- Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте.
- Почищенную и вымытую рыбу просушите, используя полотенца из бумаги.
- С обеих сторон рыбной тушки сделайте не слишком глубокие диагональные порезы. Посолите и поперчите. Начините скумбрию начинкой.
- Оберните каждую по отдельности рыбу в фольгу и выложите на противень.
- Выпекайте при температуре в 180 градусов на протяжении 25 минут. Затем раскройте фольгу и выпекайте еще 10 минут при температуре в 250 градусов. Благодаря этому рыба приобретет приятную золотистую корочку.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Скумбрия в духовке станет окрасой любого ужина: рецепт вкусной закуски из рыбы
Жареная мойва в духовке по простому рецепту: минимум усилий и жирных пятен на кухне
Маринованная скумбрия по-домашнему, которую грех не подать на новогодний стол
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Скумбрию, приготовленную по любому из двух рецептов, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Для ее украшения воспользуйтесь помидорами и листьями салата. Приятного аппетита!