Любители рыбы никогда не ломают голову над тем, что приготовить на ужин. Они всегда остановят свой выбор на изысканно приготовленной и всегда полезной рыбе. А разнообразить ее приготовление поможет наша подборка простых и очень вкусных рецептов.
Рецепт № 1: Рыба, приготовленная по французскому рецепту
Ингредиенты:
- 0,5 кг рыбы (берите филе);
- 1 помидор;
- 1 столовая ложка натурального йогурта;
- 75 грамм сыра нежирных сортов;
- перец черный молотый по вкусу;
- щепотка соли.
Как приготовить рыбу по французскому рецепту:
- Почистите рыбу от внутренностей, и тщательно ее вымойте.
- Разрежьте ее на небольшие куски. Добавьте соль и перец по вкусу. Маринуйте 15 минут, а после переложите рыбу на противень.
- Помидоры помойте под проточной водой, и порежьте на кружочки. Выложите сверху рыбы, смажьте йогуртом.
- Заключительным слоем будет тертый сыр на мелкой терке.
- Противень отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
- Рыба по-французски готова.
Рецепт № 2: Рыба с овощами в соусе
Ингредиенты:
- стручок красного перца;
- помидор средний – 1 шт;
- лайм – 1 шт;
- 0,5 кг белой рыбы (например, треска);
- половина луковицы;
- чеснок – 2 зубка;
- специи – перец черный, куркума;
- петрушка, базилик и розмарин по вкусу;
- масло оливковое.
Как приготовить рыбу с овощами в соусе:
- Вымытый помидор бланшируйте. Для этого вам необходимо в верхней части томата сделать разрез в виде креста, и поместить его на несколько минут в кипяток. Так вы с легкостью избавитесь от кожуры и семян.
- Перец вымойте, и порежьте на мелкие кусочки.
- Мелко порежьте помидор, лук, базилик, петрушку и чеснок.
- В сковородку налейте 3 столовые ложки воды, и обжарьте в ней лук и чеснок.
- Добавьте перец и потушите одну минуту. Затем бросьте помидор, базилик, а также петрушку. Поперчите и посыпьте куркумой.
- Выдавите сок из лайма и добавьте в смесь. Все перемешайте и потушите еще около 6 минут.
- Уложите на противень или форму для запекания вымытую треску. Залейте соусом, украсьте розмарином. Противень отправьте в ранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт № 3: Запеченная рыба (тилапия) с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
- свежее или размороженное филе тилапии средних размеров – 1 шт.;
- лимон;
- масло сливочное — 30 грамм;
- чеснок сухой – небольшая горсть;
- петрушка и укроп – по желанию;
- щепотка соли.
Как приготовить тилапию с лимоном и чесноком:
- Сначала включите духовку на 180 градусов.
- Вымойте филе рыбы, и просушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и сушеным чесноком.
- Рыбу выложите на противень или другую удобную вам форму. Можно поместить на фольгу, главное ее не укутывать.
- Сверху филе разложите порезанное кусочками масло.
- Запекайте тилапию 20 минут.
- Тем временем вымойте лимон, порежьте его на ломтики.
- За пять минут до конца запекания разложите поверх рыбы лимон. Запекайте при открытой духовке.
- В качестве гарнира подойдет отварная картошка или рис. Не забудьте на тарелку поместить любимые зеленые овощи.
- Маслом, которое стекло с рыбы, можно полить гарнир.
Рецепт № 4: Запеченная горбуша в соусе из сметаны и грибов
Ингредиенты:
- 1 горбуша;
- 200 грамм свежих или мороженых лесных грибов;
- 2 луковицы;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 100-130 мл молока;
- 100 грамм твердого сыра;
- соль и специи по вкусу;
- 1 лимон;
- зелень – по желанию.
Как приготовить горбушу в соусе из сметаны и грибов:
Делаем соус
- Очистите лук от шелухи, нарежьте кубиками.
- Отварите грибы.
- В разогретую сковороду с растительным маслом бросьте лук и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте отваренные грибы, перемешайте.
- Смешайте молоко вместе со сметаной и влейте в сковородку. Добавьте соль и перец, а также любимые специи. Доведите почти до кипения и выключайте.
Запекаем рыбу
- Рыбу вымойте, очистите и порежьте на ровные части. Натрите солью, перцем и сбрызните соком лимона. Маринуйте 20 минут.
- Поместите рыбу в противень, залейте соусом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
- По истечении этого времени достаньте рыбу из духовки, посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой.
- Рыбу украсьте зеленью и подавайте вместе с гарниром.
Рецепт № 5: Запеченное филе под слоем горчицы
Ингредиенты:
- рыба белая – 0,5 кг (идеально филе трески);
- 2 столовые ложки неострой горчицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- перец черный по вкусу;
- щепотка соли.
Как приготовить запеченное филе под слоем горчицы:
- Включите духовку на 200 градусов.
- Вымойте филе в холодной воде, просушите бумажными полотенцами. Рыбу с обеих сторон натрите солью и перцем, смажьте оливковым маслом.
- Неострую горчицу размажьте по всей поверхности рыбы.
- Противень застелите фольгой или пергаментом. Выложите на него рыбу.
- Запекайте 15-20 минут. Готовая рыба должна легко отделяться при помощи вилки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как жарить мойву в духовке: быстро, удобно и без брызг
Маринованная скумбрия без возни: как замариновать скумбрию в домашних условиях
10 видов рыбы, которую лучше не употреблять
Чтобы приготовить вкусный ужин, много времени тратить не нужно. Запеченая рыба – это идеально сбалансированная и полезная пища для здоровья, которая порадует всю вашу семью.