Сочная говядина с грибами в слоеном тесте: достойная альтернатива мясному жаркому

Устали от обычных блюд из говядины, хочется чего-то новенького и необычного? Тогда говядина с грибами в слоеном тесте, запеченная в духовке — именно то, что скрасит ваш воскресный обед. Готовится такая говядина очень легко и быстро, и обретает при этом совсем другой вкус и аромат. Приготовьте мясо по-новому и удивите родных своим кулинарным мастерством! А рецепт из говядины, которым мы настоятельно рекомендуем воспользоваться, поможет вам справиться с этой задачей.

Рецепт запеченной говядины в слоеном тесте

Ингредиенты

• говядина – 750 грамм;
• 400 грамм грибов, можно взять и шампиньоны;
• 7 кусочков пармской ветчины;
• половина килограмма слоеного теста (можно купить в любом магазине или же приготовить самому);
• 2 столовые ложки английской горчицы;
• 2 куриных яиц (используем только желтки);
• пшеничная мука для присыпки – 10 грамм;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• немного морской соли (две щепотки) и черного молотого перца;

Приготовление говядины с грибами в слоеном тесте

1. Измельчите грибы в кухонном комбайне или перекрутите на мясорубке.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне и поместите измельченные грибы. Прожарьте их до исчезновения жидкости, не забывайте при этом массу помешивать. На это у вас уйдет примерно 10 минут. Затем вынимаем грибы из сковородки и даем им время для полного охлаждения.
3. Немного оливкового масла разогрейте на сковороде и поместите туда мясную вырезку, ранее приправленную черным перцем и солью. Обжарьте по полминуте с обеих сторон.
4. Говядину вынимаем с огня, даем ей пару минут для остывания и затем обильно смазываем горчицей.
5. Пищевую пленку расстилаем на поверхности стола и выкладываем ветчину. Поверх нее помещаем пюре из грибов, а затем по центру размещаем говядину.
6. Формируем рулет так, чтобы весь кусок мяса был окутан ломтиками ветчины. Пищевую пленку не нужно снимать. Мясной рол отправляем в холодильник на 20 минут.
7. На плоской поверхности, присыпанной мукой, раскатайте слоеное тесто в прямоугольную форму с толщиной стенки 3-4 миллиметра. Затем с рулета снимите пленку и поместите его по центру пласта. Яичный желток тщательно перемешайте, а затем смажьте оставшееся тесто вокруг мясного рулета.
8. Рулет заверните тестом и поместите на противень так, чтобы шов теста был внизу.
9. Получившийся пирог смажьте яичным желтком, и поместите его в холодильник на пятнадцать минут.
10. Чтобы не тратить попросту время, разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
11. По истечении 15 минут пирог достаньте с холодильника, сделайте маленькие разрезы по всей его длине и еще раз смажьте желтком.
12. Запекается говядина в духовке 20 минут при 200 градусов, затем нужно температуру уменьшить до 180 и выпекать еще 15 минут.
13. Запеченная говядина вынимается из духовки и «отдыхает» где-то 15 минут.

Разрешите иногда отправлять вам самое интересное в ВАЙБЕР: РАЗРЕШАЮ

Украсьте подножие тарелки листьями салата и подавайте закуску, как в горячем, так и в холодном виде. Будьте уверенными, говядина с грибами станет изюминкой праздничного стола. Приятного вам аппетита!