Ни одно рождественское застолье не обходится без холодца или заливного языка. Но мясной торт «Леший» станет им альтернативой, тем более готовится он по тому же принципу, но выглядит гораздо экстравагантней. Вкусное, ароматное и очень сытное блюдо сразит всех гостей наповал. Кроме того, мясной торт очень легкий для пищеварительной системы, что немаловажно в разгар праздничных дней. И если вы готовы немного повозиться с этим блюдом, тогда рецепт мясной закуски подойдет именно вам!
Рецепт мясной закуски
Ингредиенты
- 1 кг говядины (берите вместе с косточкой);
- 2 литра обычной питьевой воды;
- 100 грамм грудинки копченной (можно взять и ребра);
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 200-300 грамм цветной капусты;
- 300-350 грамм брокколи;
- Желатин – одна пачка (25 грамм);
- Зелень – один пучок;
- Специи – черный перец в горошке, лист лавровый, пара зубков чеснока, горсть соли на ваш вкус.
ПІДПИШІТЬСЯ на самі смачні і бюджетні рецепти в Телеграм. Обіцяємо, Ви не пошкодуєте!
Как приготовить мясной торт
- Говядину отварите в двух литрах воды (во время варки воду больше не добавлять). Бульон должен выйти насыщенным.
- За 30 минут до снятия бульона с огня добавьте грудинку (ребра), все специи, зелень и морковь.
- По окончании данного времени достаньте мясо и овощи с кастрюли, а сам бульон процедите через дуршлаг.
- Растворите желатин в 150 граммах бульона комнатной температуры. Посуду со смесью отодвиньте в сторонку на несколько минут.
- Цветную капусту и брокколи разделите на соцветья, ополосните и отварите до полной готовности. Если любите, когда овощи хрустят, тогда слегка их не доваривайте.
- Говядину отделите от косточки и нарежьте на мелкие кусочки. Так же поступите и с грудинкой, но два вида мяса не смешивайте.
- Чеснок очистите от шелухи и также измельчите.
- Смесь бульона с желатином растопите. Для этого можно использовать водяную баню или микроволновую печь. Проследите, чтобы жидкость снова не вскипела, смешайте с остальным бульоном.
- Сформируйте мясной торт, используя для этого форму для выпечки.
- Пищевую пленку расстелите по всей поверхности формы.
- Сначала выложите слой говядины, затем чеснок, а в конце покройте грудинкой. Всю мясную композицию заливаем бульоном, но не доверху самой формы.
- Следующим слоем будет цветная капуста, ее не стоит укладывать слишком плотно. Затем между соцветиями капусты поставьте брокколи, как будто это маленькие деревья.
- Форму поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы мясной слой хорошенько застыл.
- Весь торт залейте оставшимся бульоном и отправьте в холодильник на несколько часов.
Мясной торт: видео рецепт
Мясной торт лучше всего делать вечером, чтобы за ночь он хорошенько застыл. Если внимательно присмотреться на торт в разрезе, то перед вашими глазами откроется картина сказочного леса, в котором «Леший бродит, и русалка на ветвях сидит». А мы вам желаем приятного аппетита!