Пицца — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет к любому столу. У большинства из нас она ассоциируется с хрустящей корочкой тонкого теста, тягучим сыром, солеными копченостями и сочными оливками. А вы знали, что пицца может быть сладкой?
Аппетитный сливочный крем, в сочетании с нежным творожным сыром, свежими ягодами и шоколадным соусом превращают пиццу в изысканный сладкий десерт! Вся прелесть в том, что для приготовления сладкой и традиционной пиццы используется одинаковое тесто. То есть за один замес вы можете сделать и основное блюдо, и десерт! Вместе с pizza service мы подготовили пошаговое руководство по приготовлению вкусной клубничной пиццы.
Рецепт классического теста
Ингредиенты:
- половина стакана теплой воды;
- 2 чайные ложки дрожжей (сухих);
- 2 стакана муки высшего сорта;
- щепотка соли;
- 3 столовые ложки натурального оливкового масла.
Теплую воду и порошковые дрожжи смешиваем в глубокой емкости, затем ставим в тепло минут на 5. Отдельно смешиваем муку и соль, в конце добавляем масло. В полученную смесь аккуратно вводим растворившиеся в воде дрожжи и замешиваем тесто. Вымешивать нужно до однородности, удобнее всего это делать на деревянной поверхности, присыпанной мукой.
Когда тесто станет пластичным, формируем из него шар, заматываем пищевой пленкой и обволакиваем в масле. Ставим тесто в теплое место на пару часов, за это время смесь должна значительно увеличиться в объеме. Перед формированием коржа для пиццы тесто еще раз вымешивают, так оно становится более податливым для лепки.
Начинка для клубничной пиццы
Ингредиенты:
- 340 грамм сыра Рикотта;
- четверть стакана сахара;
- 3 крупных куриных яйца;
- щепотка ванильного сахара;
- 3-4 стакана нарезанной свежей клубники;
- 1/4 стакана мёда.
Рецепт классического текста мы уже дали выше, но если вы хотите добиться особой хрустящей корочки, тогда дополните его тремя столовыми ложками молока. Масло и молоко взбивайте отдельно, постепенно вводя в него сухие ингредиенты. Корж для пиццы выпекают в разогретой до 200 °C духовке +/- 15 минут.
Что касается начинки, удобнее всего сливочный сыр, яйца и сахар взбивать блендером. Можно использовать и обычный венчик, но это будет несколько дольше. Сыр Рикотта сахар, яйца и ванильный сахар взбивают до образования однородной воздушной массы, напоминающей свежий крем.
Остывший корж, который мы ранее выпекали 15 минут, смазываем получившейся массой и снова отправляем в духовку еще на столько же, до достижения золотисто-коричневого оттенка. Кусочки клубники выкладываются уже на готовую пиццу и поливаются сверху медом.
Приятного аппетита!