Сегодня мы расскажем о пользе желатина для суставов и костей. Хотя у него есть и другие полезные свойства. Помимо того, что желатин весьма популярен в кулинарии, этот продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы и обменные процессы в организме. Но вернемся к нашей теме …
Желатин против болей в суставах
Люди сильно страдают от болей в суставах при таких заболеваниях, как остеоартрит, ревматоидный артрит, остеопороз, травма, подагра и т.д. Известные противовоспалительные средства, такие как куркума, мед, чеснок, имбирь могут облегчить эту боль, но есть и другое менее популярное средство. И это желатин!
Желатин – животный коллаген. Для его получения используют кости, хрящи, сухожилия, кожу животных. Веганский вариант желатина изготавливается из агар-агара или каррегенана, получаемые из красных и бурых водорослей.
Они являются растительными заменителями желатина. Хотя это тоже желирующие вещества, но они не обладают целебными свойствами желатина. Далее мы будем говорить о традиционном желатине.
Желатин и суставная боль
Желатин благодаря содержащимся в нем белкам и коллагену весьма полезен для здоровья. В первую очередь они необходимы для костной системы, поскольку мы получаем их из костей и мясных отходов. Коллаген – белок, имеющий структурное строение.
Это самый распространенный белок в организме. Он содержится в коже, костях, волосах, соединительной ткани. Столовая ложка желатина содержит от 6 до 12 г белка. Наш организм абсорбирует коллаген из желатина, пополняя свои собственные запасы.
Боль в суставах уменьшается с помощью желатина 2 способами: путем укрепления костей и повышения уровня содержания коллагена в соединительной ткани. Желатин содержит хондроитин, важную составляющую хрящей.
Хондроитин обладает способностью сохранять воду в хряще. Он входит в состав синовиальной жидкости, выполняющей роль внутрисуставной смазки. Синовиальная жидкость предотвращает трение суставов, а также делает их более подвижными. Уменьшение количества хондроитина в хряще – типичная причина артроза.
Исследования результатов применения коллагена в лечении остеоартрита и остеопороза установили, что наши хрящи поглощают его. В результате укрепляется соединительная ткань в суставе, повышается ее эластичность, что значительно ослабляет боль.
Чтобы усвоить коллаген из желатина, организму требуется время – до нескольких месяцев. Исходя из этого, исследование, результаты которого представлены в журнале Complementary Therapeutic Medicine (2012), отслеживало уровни боли в суставе в течение 3-6 месяцев с начала применения пищевых добавок, содержащих коллаген. Спустя 3 месяца разница между контрольной группой и группой, которая принимала пищевые добавки, содержащих коллаген, не была выявлена.
Однако после 6 месяцев разница между этими группами была существенной. Наблюдалось вполне измеримое уменьшение боли в суставах рук, ног, в позвоночнике по сравнению с контрольной группой.
Несмотря на все свои полезные свойства желатин имеет некоторые противопоказания: мочекаменная болезнь, склонность к тромбообразованию.
Как применять желатин
Желатин – прозрачное вещество, без вкуса и запаха, что существенно при смешивании его с другими ингредиентами. Варианты с сахаром, различными химическими добавками в удобных, разноцветных формочках – не лучший источник желатина. Полезные свойства имеет только органический желатин без ароматических добавок.
Ниже предлагаем простой рецепт соединения желатина с различными натуральными продуктами. Это вкусно, питательно и оригинально. Желатин уменьшит боль; семена содержат клетчатку, здоровые жиры и минералы, необходимые костной системе; изюм обеспечит организм железом; мед – сладость с противовоспалительными свойствами.
Желатиновый пудинг: вкусный десерт для суставов
Ингредиенты:
- 3 столовых ложки изюма
- 2 столовых ложки органического неароматизированного желатина
- 8 чайных ложек семян льна
- 4 столовых ложки кунжута
- 3 столовых ложки тыквенных семечек
- ¾ стакана меда
Способ приготовления
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем измельчите получившеюся смесь с помощью блендера. После этого переложите ее в стеклянную посуду. Оптимальная температура для хранения – комнатная.
Способ употребления
1 чайная ложка дважды в день перед завтраком и обедом. Употребляем до улучшения состояния суставов!
Хотите быть здоровыми и хорошо выглядеть? Добавьте немного желатина в свой рацион и приготовьтесь увидеть чудо.
По материалам: dailyhealthpost.com