Многим известно, что цикорий используют как аналог кофе, не содержащий кофеин. Пожалуй, этим обычно и ограничиваются наши познания о цикории. В действительности, у цикория есть еще немало других полезных свойств. Его также можно использовать как в профилактических, так и в лечебных целях. Давайте узнаем вместе про все тайны волшебного растения!
Полезные свойства цикория
Корень цикория, растения с красивыми голубыми цветками семейства сложноцветных, был известен своими целебными свойствами еще в Древнем Египте. Его высушивают, обжаривают, мелят и употребляют как безкофеиновый напиток в качестве заменителя кофе. Но не только в этом состоит его польза!
Далее мы расскажем об основных оздоровительных свойствах этого в настоящее время модного растения, а также дадим несколько подсказок относительно способов его употребления.
Корень цикория улучшает здоровье кишечника
Корень цикория – один из главных источников инулина, пищевого волокна, известного своими свойствами как пребиотика. Пребиотики служат пищей для полезной микрофлоры кишечника, которая выполняет целый ряд полезных функций:
- обеспечивает здоровье кишечника, задерживая рост и размножение патогенных микробов;
- улучшает пищеварение, утилизируя непереваренные питательные вещества;
- предотвращает развитие воспалительных процессов, тренируя иммунную систему.
Также пребиотики улучшают усвоение таких необходимых организму веществ, как кальций и магний.
Корень цикория – эффективное средство при запорах, от которых страдают до 30% населения. Научно доказано, что корень цикория улучшает перистальтику кишечника, учащает стул и что самое важное при этом – не вызывает диарею.
Цикорий при диабете
Цикорий способствует регуляции уровня сахара в крови и гормона инсулина, что улучшает контроль диабета. Так, в одном из исследований принимали участие женщины больные диабетом 2 типа. Одна группа женщин получала инулин ежедневно, вторая – плацебо, то есть невинный витамины или добавки в таблетках.
В первой группе повысился уровень антиоксидантов в крови, снизился вес (цикорий способствует быстрому насыщению), а также «гемоглобин А1с», так называемый гликированный гемоглобин, показатель, отражающий содержание сахара в крови.
Корень цикория – богатый источник антиоксидантов
В корне цикория наряду с витаминами, минералами и пищевыми волокнами, содержится несколько видов антиоксидантов, включая и те, которые уменьшают воспаление и защищают кровеносную систему. Антиоксиданты цикория защищают печень, что очень важно, поскольку печень – это один из главных органов детоксикации организма.
Помимо обыкновенного цикория, есть еще салатный цикорий, или эндивий, листья которого употребляют в пищу в виде салатов.
Молотый корень цикория часто добавляют в кофе. Это смягчает его вкус. Однако цикорием не стоит злоупотреблять, так как это может вызвать нежелательные побочные эффекты, включая снижение уровня сахара в крови, обильную менструацию и даже прерывание беременности.
Если у вас аллергия на амброзию, хризантему, ноготки, маргаритки или другие цветы и травы, у вас также может быть аллергия и на цикорий. В заключение отметим, что в цикории содержатся короткоцепочные углеводы, относящиеся к группе FODMAP, которые могут вызвать повышенное газообразование и приступы тошноты. Одним словом, корень цикория не для каждого!
Поэтому при синдроме раздраженного кишечника лучше ограничить употребление цикория. Но с его помощью можно значительно увеличить содержание пищевых волокон в вашем рационе, и это неплохой способ снизить употребление кофеина, не жертвуя при этом полезными антиоксидантами.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Всемогущая расторопша и её семена: когда с виду сорняк, но внутри спасение для больной печени
При отсутствии противопоказаний цикорий определенно полезен для организма. Он поможет сохранить и даже восстановить ваше здоровье. Но учтите, что есть и противопоказания!
По материалам: health.com