Многослойный креп-кейк: как нажарить блинчиков и слепить потом из них шикарный торт

Крепы – это тонкие блинчики, рецепт которых пришел к нам из французской кухни. От традиционных блинов они отличаются тем, что для их приготовления берется большее количество яиц и жарятся они на сливочном масле. Благодаря этому блинчики получаются эластичными и поэтому не рвутся. Предлагаем вам приготовить из таких нежнейших блинчиков торт, а точнее креп-кейк.

Многослойный креп-кейк: как нажарить блинчиков и слепить потом с них шикарный торт
youtube.com | Tasty

Рецепт многослойного креп-кейка

Ингредиенты на 8 порций 

Для приготовления теста для блинов-крепов вам понадобится:

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 3 стакана молока 
  • 6 яиц
  • 1 ½ стакана муки 
  • 80 г порошка какао (⅔ стакана)
  • 7 столовых ложек сахара
  • 4 стакана взбитых сливок (1 л)

Для приготовления крема ганаш возьмите:

  • 1 стакан жирных сливок 
  • 4 столовых ложки сахара
  • 170 г шоколада
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры (40 г) для посыпки торта.

Как приготовить креп-кейк

  1. В кастрюльке разогрейте сливочное масло.
  2. В этой же кастрюльке подогрейте молоко.
  3. В миске смешайте муку, порошок какао и сахар. Вбейте в смесь яйца.
  4. В мучную смесь постепенно влейте растопленное сливочное масло и подогретое молоко. Тщательно размешайте ее до однородной консистенции. Получившееся жидкое тесто необходимо охладить в течение часа. 
  5. На среднем огне на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием пожарьте тонкие блинчики. Расход жидкого теста на 1 блинчик составляет приблизительно 60 мл. Обжарьте креп на одной стороне до золотистого цвета, затем переверните его и подержите на огне еще секунд 10.
  6. Дайте блинам остыть. 
  7. Начинайте формировать торт, укладывая крепы горкой и намазывая каждый креп взбитыми сливками.
  8. Далее готовим крем ганаш. Для этого жирные сливки с сахаром помещаем в емкость и подогреваем на водяной бане, но не доводим до кипения. Добавляем в сливочно-сахарную смесь шоколад и сливочное масло. Ждем некоторое время, пока шоколад растопится. Затем взбиваем сливочную смесь до однородной массы. Охлаждаем крем.
  9. Охлажденным кремом заливаем торт сверху.
  10. По желанию готовый креп-кейк можно посыпать сахарной пудрой.

Многослойный креп-кейк: видео рецепт

Креп-кейк готов! Конечно, на приготовление такого лакомства требуется некоторое время. Но полученный результат, поверьте, стоит того!

Loading...