В Мексике принято запекать свинину в тыкве. Более того, свинина в тыкве – это одно из главных блюд национальной кухни. Но повторить его можно и на вашей кухне – было бы желание!
Сочная свинина в тыкве понравится всем и каждому! Для ее приготовления нужны простые ингредиенты. Одно из главных условий – правильно выбрать тыкву. Ее вес не должен быть больше 3 кг. Если взять слегка приплюснутый овощ с ровным дном, то обрабатывать его будет проще. Лучше всего, если это будет сладкий сочный сорт.
Рецепт сочной свинины в тыкве
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить блюдо, необходимы следующие продукты:
- 1 тыква;
- 1 килограмм свинины (стоит выбрать нежирную вырезку);
- 2 крупных луковицы;
- болгарский перец (100 – 120 г);
- 150 г консервированной кукурузы;
- маленькая банка оливок – около 100 г;
- 100 г риса (идеально, если это будет сорт басмати).
Чтобы заправить блюдо, потребуется бальзамический уксус, ваши любимые приправы, соль, сахар, чеснок, оливковое масло и чили.
Свинина в тыкве: пошаговый процесс приготовления
Сначала потребуется разделать тыкву, в которой будет запекаться мясо. Для этого нужно отрезать верхушку острым ножом, чтобы не повредить основную структуру. Не выкидывайте ее, поскольку она исполнит роль крышки.
Аккуратно достаньте внутренности – семечки и волокнистую часть. Если мякоти слишком много, ее можно частично удалить, иначе начинка не поместится.
Посолите внутреннюю часть, а также намажьте маслом сверху. Отправьте продукт в пакет для запекания, но не слишком плотно завязывайте его. Затем поставьте овощ в духовой шкаф и запекайте при температуре 180 градусов около получаса.
Приготовление начинки
В это время займитесь приготовлением начинки. Нарежьте мясо на небольшие кусочки (около 2 см в диаметре), а также порежьте лук кольцами. Смешайте их в одной емкости, добавьте парочку измельченных зубчиков чеснока, соль и перец. Туда же налейте 2 ст.л. уксуса. Чтобы свинина замариновалась, оставьте ее на полчаса.
Далее мясо можно жарить. Готовят его на сковороде с оливковым маслом, на среднем огне. После добавьте в сковородку кукурузу и мякоть тыквы (если срезали ее).
Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте небольшими кубиками. Промойте рис в холодной воде, чтобы удалить все посторонние частички.
В сковородку к мясу и кукурузе добавьте нарезанный перец, оливки и рис. Попробуйте на вкус. Если нужно посолить или поперчить дополнительно, сделайте это сейчас. Туда же всыпьте 2 ч.л. сахара.
Чтобы начинка приготовилась, ее держат на сильном огне. Дождитесь практически полного испарения жидкости, прежде чем выключить плиту.
Извлеките запеченную тыкву и осторожно приоткройте рукав. Внутрь овоща поместите готовую начинку, а сверху накройте верхней частью. Затем вновь завяжите рукав, чтобы блюдо хорошо пропеклось.
Отправьте противень в духовку и держите там еще около часа. Но убавьте температуру выпекания до 165-170 градусов.
Время приготовления может быть чуть меньше или чуть больше часа. Попробуйте осторожно (чтобы не обжечься) потрогать бок тыквы. Если он стал мягким и проминается, блюдо готово.
В процессе будет выделяться сок, но не выливайте его. Лучше добавьте внутрь тыквы, чтобы начинка была еще более сочной.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Масло семян тыквы для фигуры: мощный эликсир, который поможет вам похудеть в области живота и бедер
В Мексике тыкву подают к столу целиком, не разрезая. Советуем вам сделать также, чтобы впечатлить гостей. Ведь выглядит такое блюдо очень экзотично! К тому же, оно еще и очень вкусное. Попробуйте приготовить и обязательно поделитесь в комментариях полученным результатом!
По материалам: botanichka.ru