Вы любите эксперименты в кулинарии? Вам надоели дежурные картофельные запеканки? Тогда предлагаем вам разнообразить ваше меню и приготовить аппетитный рулет из запеченного картофеля с начинкой. Данный картофельный рулет обязательно станет лучшим рецептом вашего замечательного ужина!
Рецепт рулета из запеченного картофеля
Ингредиенты для основы картофельного рулета
- картофель – 6 штук
- 2 ч.л. соли
- 2 стакана натертого сыра пармезан
Ингредиенты для начинки
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 1 ч.л. молотой паприки
- 3 ст.л. измельченной зелени петрушки
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. черного молотого перца
- 6 стаканов шпината
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан сыра рикотта
- 1 стакан сыра моцарелла
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
Приготовление картофельного рулета
Этап 1: готовим основу рулета
Для приготовления картофельной основы рулета лучше брать крахмалистый картофель.
- Картофель очистить и нарезать на тонкие слайсы.
- Противень застелить пергаментом для выпекания.
- На пергамент высыпать ½ часть натертого сыра пармезан, равномерно распределив его на противне.
- Выложить на пармезан слайсы картофеля внахлест друг на друга в виде чешуи. Картофель посолить и посыпать оставшимся сыром.
- Запекать 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Пока картофель запекается в духовке, готовим для рулета начинку.
Этап 2: готовим начинку из мясного фарша
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла.
- Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Не снимая сковороды добавить к луку говяжий фарш. На фарш выложить измельченные помидоры, петрушку, паприку. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тушить фарш, помешивая его, на медленном огне до готовности.
Этап 3: готовим сырно-шпинатную начинку
- Стушить шпинат в 2 ст.л. оливкового масла, посолив 1 ч.л. соли и приправив его измельченным чесноком.
- К готовому шпинату добавить сыр рикотта. Перемешать его со шпинатом.
- На испеченный картофель выложить шпинатно-сырную массу.
- Поверх шпината выкладываем готовый фарш.
- На крупной терке натираем сыр моцарелла.
- Натертым сыром посыпаем фарш.
- С помощью пергамента, держась за его край и приподнимая его, плотно сворачиваем запеченный картофель с начинкой в рулет. Рулет можно смазать растопленным сливочным маслом.
- Запекаем рулет швом вниз при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки приблизительно 15 минут.
Рулет из запеченного картофеля: видео рецепт
Подаем картофельный рулет, слегка охладив и присыпав зеленью петрушки. Выглядит рулет очень нарядно и празднично. Вам и вашим близким непременно понравится это блюдо, которое подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.
По материалам: tasty.co