Рулет из запеченного картофеля: рецепт вашего замечательного ужина

Вы любите эксперименты в кулинарии? Вам надоели дежурные картофельные запеканки? Тогда предлагаем вам разнообразить ваше меню и приготовить аппетитный рулет из запеченного картофеля с начинкой. Данный картофельный рулет обязательно станет лучшим рецептом вашего замечательного ужина!

Рулет из запеченного картофеля: рецепт вашего замечательного ужина
tasty.co

Рецепт рулета из запеченного картофеля

Ингредиенты для основы картофельного рулета

  • картофель – 6 штук
  • 2 ч.л. соли 
  • 2 стакана натертого сыра пармезан

Ингредиенты для начинки

  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 луковица 
  • 0,5 кг говяжьего фарша  
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 3 ст.л. измельченной зелени петрушки
  • 400 г консервированных томатов в собственном соку
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного молотого перца 
  • 6 стаканов шпината
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 стакан сыра рикотта
  • 1 стакан сыра моцарелла
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Приготовление картофельного рулета

Этап 1: готовим основу рулета

Для приготовления картофельной основы рулета лучше брать крахмалистый картофель.

  1. Картофель очистить и нарезать на тонкие слайсы.
  2. Противень застелить пергаментом для выпекания.
  3. На пергамент высыпать ½ часть натертого сыра пармезан, равномерно распределив его на противне.
  4. Выложить на пармезан слайсы картофеля внахлест друг на друга в виде чешуи. Картофель посолить и посыпать оставшимся сыром.
  5. Запекать 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Пока картофель запекается в духовке, готовим для рулета начинку.

Этап 2: готовим начинку из мясного фарша

  1. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла.
  2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.  
  3. Не снимая сковороды добавить к луку говяжий фарш. На фарш выложить измельченные помидоры, петрушку, паприку. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тушить фарш, помешивая его, на медленном огне до готовности.

Этап 3: готовим сырно-шпинатную начинку

  1. Стушить шпинат в 2 ст.л. оливкового масла, посолив 1 ч.л. соли и приправив его измельченным чесноком.
  2. К готовому шпинату добавить сыр рикотта. Перемешать его со шпинатом.
  3. На испеченный картофель выложить шпинатно-сырную массу.
  4. Поверх шпината выкладываем готовый фарш. 
  5. На крупной терке натираем сыр моцарелла.
  6. Натертым сыром посыпаем фарш.
  7. С помощью пергамента, держась за его край и приподнимая его, плотно сворачиваем запеченный картофель с начинкой в рулет. Рулет можно смазать растопленным сливочным маслом.
  8. Запекаем рулет швом вниз при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки приблизительно 15 минут.

Рулет из запеченного картофеля: видео рецепт

Подаем картофельный рулет, слегка охладив и присыпав зеленью петрушки. Выглядит рулет очень нарядно и празднично. Вам и вашим близким непременно понравится это блюдо, которое подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

По материалам: tasty.co

Loading...