Перевёрнутые ананасовые блины: как приготовить хрустящий завтрак с карамельными нотками

Многие из нас пекут пирог-перевертыш с ананасом. Почему бы нам не попробовать испечь таким же образом блины-перевертыши? Коричневый сахар закарамелизируется точно так же, как и на пироге, и наши перевёрнутые ананасовые блины станут слегка хрустящими с тонкими и изящными вкусовыми нотками карамели!

Перевёрнутые ананасовые блины: как приготовить хрустящий завтрак с карамельными нотками
delish.com

Рецепт перевёрнутых ананасовых блинов

Ингредиенты

  • 1,5 стакана муки 
  • 1 стакан молока
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
  • 1 десертная ложка разрыхлителя (это около 15 г)
  • щепотка соли
  • 80 г сливочного масла
  • 10-15 вишенок без косточек
  • 1/3 стакана коричневого или обычного сахара
  • взбитые сливки
  • мед, кленовый сироп, джем или варенье (на ваш выбор)

Приготовление перевёрнутых блинов с ананасами

  1. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель для теста и соль. 
  2. Белки отделить от желтков.
  3. В отдельной миске взбить молоко, желтки, растопленное, но не горячее сливочное масло.
  4. В другой емкости взбиваем до крепкой пены белки.
  5. Если вы замешиваете тесто для блинов вручную без миксера, с помощью венчика, то молочную смесь лучше вливать в мучную. Делайте это постепенно, тогда тесто получится однородным без комочков.
  6. В полученную жидкую смесь добавляем белки и аккуратно перемешиваем. По консистенции тесто не должно быть очень жидким. Правильное тесто густое, с венчика не стекает, а быстро падает.
  7. Блины жарятся обычно без масла, но по желанию смело используйте ваше любимое растительное масло для жарки. Поставьте сковороду на средний огонь. Вылейте на хорошо разогретую сковородку ¼ стакана теста. 
  8. Через пару минут выложите сверху в центре блина кольцо ананаса. Присыпьте его сверху щепоткой коричневого сахара. 
  9. Продолжайте жарить блин, пока по его краям не появятся пузырьки. Подождите еще минутку, затем с помощью лопатки аккуратно переверните блинчик и уменьшите огонь. Так сахар не подгорит.
  10. Жарьте на другой стороне до золотистого цвета еще минуты две-три. Таким же образом пожарьте все остальные блины-панкейки.

Украсьте блины вишенками, выкладывая их в центре ананасового кольца. Подавайте панкейки с взбитыми сливками и вашим любимым джемом или вареньем.

Перевёрнутые ананасовые блины: видео рецепт

Перевёрнутые ананасовые блины получаются пышными и нежными. Они не похожи ни на наши традиционные блины, ни на оладьи, но не оставят равнодушными никого, кто их попробует. Приятного аппетита!

По материалам: delish.com

Loading...