Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Консервированные голубцы из овощей – это не только вкусно, но и полезно, а также удобно. Готовая закуска особенно популярна зимой, когда свежие овощи стоят в несколько раз дороже, чем летом, да и витаминов в них почти нет.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни
syl.ru

Рецепт овощных голубцов в банке

Советуем сразу готовить голубцы с запасом. Потому что эта витаминная закуска точно придется по вкусу всем членам семьи. Под нее можно делать многое – например, сидеть с компанией и смотреть вместе новости биатлона.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • целая капуста;
  • 2 крупные морковки;
  • головка лука;
  • свекла;
  • 3 чесночных зубчика;
  • зелень (петрушка, укроп);
  • корень петрушки;
  • приправы (для овощей, а также паприка, лаврушка и перец горошком).

Приготовление консервированных голубцов

Для начала потребуется убрать верхние листья с кочана. Проще всего это сделать при помощи нескольких разрезов вдоль кочерыжки. Так снимется все лишнее.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

После этого капусту нужно положить в полиэтиленовый пакетик и отправить в микроволновку минут на 10. Когда кочан остынет, можно отделять листья. С них удаляют жесткие участки и режут пополам.

Чтобы приготовить начинку, нужно тонко порезать лук и нарубить корень петрушки. Измельчить морковку и свеклу можно при помощи корейской терки. Она делает длинные тонкие кусочки. В крайнем случае можно мелко нарубить овощи ножом.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Все ингредиенты смешайте в миске. Необходимо оставить только половину измельченной свеклы. К овощам добавьте раздавленные зубчики чеснока и специи. Размешайте и дождитесь, пока не появится сок. После этого начинку укладывают на капустные листья и заворачивают в голубцы.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни
Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни
Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Для маринада потребуются следующие ингредиенты:

  • литр воды;
  • столовая ложка соли;
  • 9%-ный уксус (100 мл);
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Воду наливают в кастрюлю, добавляют все компоненты (кроме уксуса) и ставят на огонь. После того как жидкость закипит, нужно подождать 4 минуты и снять ее с плиты. В кастрюлю доливают уксус и еще раз все перемешивают.

Банки для закуски нужно заранее стерилизовать. Внутрь каждой положите несколько горошин перца и листьев лаврушки. Голубцы размещают слоями. Поверх каждого из них нужно класть немного оставшейся свеклы и несколько веточек зелени.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Когда уложен последний слой, в банку до верха наливают горячий маринад. Затем ее накрывают крышкой и оставляют на 25 минут в кастрюле, чтобы завершить стерилизацию.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

Финальный этап – герметично закрыть каждую банку крышкой, перевернуть дном вверх и дать остыть. Лучше всего поместить емкости в теплое место без резких перепадов температуры.

Овощные голубцы в банке: полезная витаминная закуска на все случаи жизни

После того как банки остынут, их можно перенести в основное место хранения (например, в подвал). Уверены, вы оцените эту вкусную и полезную закуску! Ее можно приготовить даже зимой.

По материалам: syl.ru

Добавить комментарий