Нитраты, содержащиеся в шпинате и других зеленых листовых овощах, повышают производительность спортсменов, особенно в условиях нехватки кислорода, например, на большой высоте. Это показало новое исследование, проведенное в Университете Левена. В нем приняли участие 27 человек с умеренной физической подготовкой.
Участники должны были три раза в неделю ездить на велосипеде на короткие дистанции, но с большой скоростью, пишет The Indian Express. Перед тренировками добровольцам давали добавки с нитратами. Ученые оценивали производительность участников в нормальных условиях и в условиях гипоксии.
Исследователи заметили, что во время тренировок в условиях гипоксии через пять недель из-за приема добавок у добровольцев изменился состав мышечных волокон. По словам специалистов, спортсменам в условиях нехватки кислорода необходима энергия. У них активно работают быстро окисляющиеся мышечные волокна. Продукты, богатые нитратами, помогают их укрепить, и, соответственно, повысить производительность.