Наверное, каждый знает еще с детства этот нежный и сладкий вкус слоеных трубочек с кремом. Кто-то ест только покупные изделия, а некоторые регулярно выпекают себе домашние кремовые десерты. Представляем вашему вниманию простой и доступный рецепт домашнего десерта.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто – 0.5 кг;
- творог с массовой частью жира от 9% — 0.3 кг;
- невареное сгущенное молоко – полбанки;
- сметана с массовой частью жира от 20% — 0.4 л;
- желтки яиц – 2 шт.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- клюква (для украшения) – небольшая горсть.
Также обязательно понадобится фольга или грубая бумага для запекания. Может подойти нетвердый картон.
Способ приготовления слоеных трубочек:
Нарезать фольгу или бумагу на квадраты или треугольники. Свернуть их кулечками. Сворачивать их можно любым образом, лишь бы получились ровные удлиненные конусы. С количества ингредиентов, указанных в рецепте, получается от 20 трубочек. Поэтому рекомендуется сразу заготовить столько же формочек, либо 10-12 для двух заходов.
Пласт магазинного слоеного теста раскатать в тонкий слой прямоугольной формы. По длине нарезать полоски, шириной 2 см.
Полоска обматывается вокруг кулечка. Начинать нужно с острого края.
Взбить яичные желтки с водой, и смазать ими тесто. Смазать маслом противень. Разместить трубочки. Температура духовой печи — 180°С, время готовки – 20 мин.
Трубочки довольно просто изымаются из противня и выкладываются в тарелку.
Остается еще один лист теста, с которым проводятся те же манипуляции. Затем можно приступать к приготовлению крема:
- Поместить в глубокую емкость творог, сметану и сгущенное молоко.
- Тщательно перемешать миксером, либо вручную. Образуется довольно текучий крем.
- Ложечкой заполняют внутренность трубочек кремом.
Трубочки должны находиться в вертикальном состоянии, чтобы избежать потеков крема. В конце можно украсить десерт клюквой, поместив несколько бубочек на каждое изделие. Красиво и вкусно, почему бы не попробовать?