Когда-то один из самых популярных продуктов питания – редька, сегодня редко встречается в повседневном рационе. Корнеплод имеет уникальный вкус, который трудно с чем-то сравнить, поэтому непонятно, почему он утратил свою популярность. Но мы решили восстановить справедливость, и поделившись с вами рецептами вкусных и полезных витаминных салатов на основе редьки, влюбить вас в нее заново!
Виды редьки
Для начала нужно разобраться с разновидностями корнеплода. Ведь каждый вид редьки обладает своим вкусом, ароматом и благотворными особенностями. Так в чем отличительные особенности данного овоща?
Черная зимняя редька
Безусловно, это наиболее полезный для человека вид редьки. Вкус корнеплода самый ярко выраженный – он немного острый и горьковатый. Однако при правильном приготовлении, продукт может подарить незабываемый вкус.
Овощ часто поддают термической обработке, а блюда, в состав которых она входит, приправляют различными пряностями. Однако самой эффективной и действенной черная редька считается в овощных салатах. Часто применяется в терапевтических целях для профилактики и лечения определенных недугов.
Белая зимняя редька
Привычной для нас является именно белая редька. Она может выступать в качестве самостоятельной закуски, либо быть частью салата или горячего блюда. Вкус у белой редьки довольно острый, поэтому любое блюдо, приготовленное с ее участием, будет пикантным.
Самым популярным методом использования редьки в пищу является приготовление салатных блюд. Заправлять их можно как угодно: просто растительным маслом или майонезом, соусом с добавлением лимона, сметаны и прочих ингредиентов. Благодаря фитонцидам белая редька широко применяется при острых респираторных инфекциях и инфекциях дыхательных путей.
Зеленая редька
Более мягким, нейтральным вкусом обладает зеленая редька. Можно употреблять при наличии проблем с ЖКТ. Минусом данной разновидности является низкое содержание фитонцидов. Также продукт не может долго сохраняться даже при низкой температуре. Максимальный срок годности зеленой редьки – 3 месяца.
Японская редька дайкон
Этот корнеплод – самый сладкий, и по этой причине часто используется в кулинарии. Единственный минус – это срок хранения, который составляет около 14 суток. Дайкон отлично очищает кровь, и выводит жидкость из организма.
Витаминные салаты с редькой
Традиционно из редьки готовили салаты, запеканку или похлебку. Самым лучшим способом сохранить полезные свойства продукта является его сырое употребление. Поэтому салаты из редьки с другими овощами помогают избавиться от разных заболеваний и просто укрепить организм. Представляем самые полезные и вкусные витаминные салаты с редькой.
Салат с зеленой редькой
Данный салат наполнит ваш организм массой полезных витаминов и других веществ. Ингредиенты:
- редька – 1 шт.;
- морковь большая – 1 шт.;
- зеленый лук – пучок;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- оливковое или подсолнечное масло – до 2 столовых ложек;
- соль – по желанию.
Овощи и зелень необходимо хорошо помыть. Нарезать редьку и морковь, натереть сыр, измельчить лук. Соединить компоненты, залив их маслом, и посолить.
Салат с черной редькой
Сочетание овощей и фруктов в рецепте позволяет создать сочный, насыщенный салат с огромным количеством витаминов. Ингредиенты:
- 1редька;
- 1морковь;
- 1яблоко;
- половина свеклы;
- четвертькорнясельдерея;
- оливковоемаслоилисметана.
Для приготовления салата нужно почистить все ингредиенты от кожуры, предварительно хорошо их помыв. Все натереть и смешать. Заправить маслом или сметаной, и выдавить несколько капель лимона. Данный салат можно и не солить, но, если для вас его вкус слишком нейтральный, можно добавить специи.
Салат с редькой и яйцами
Довольно простой рецепт вкусного диетического салата со сметаной и отварными яйцами. Его компоненты:
- редька – 2шт. (чернаяилизеленая);
- 4яйца;
- 2столовыеложкисметаны;
- соль, зелень.
Приготовление этого блюда займет 10 минут. Сначала нужно сварить яйца, нарезать их на мелкие кубики. Натереть корнеплод и перемешать с яйцами и сметаной. Если есть желание, можно добавить измельченный укроп, петрушку, лук или другую зелень.
Салат из черной редьки
Следующий салат может выступать в роли закуски или полноценного блюда. Его часто используют в качестве гарнира. Для приготовления необходимы следующие компоненты:
- редька – 2шт.;
- соклимонаилиуксус (лучшенатуральный);
- нерафинированноеподсолнечноемасло;
- соль.
Блюдо готовится довольно просто, хоть и занимает определенное количество времени. Сначала нужно нарезать соломкой или тонкими кусочками редьку, поместить в емкость, засыпать солью и закрыть крышкой. Хорошо перемешать продукт под закрытой крышкой, тряся посудой.
Оставить на полчаса, чтобы из редьки выделился сок. Затем нужно аккуратно слить весь сок, а ломтики редьки залить уксусом или свежевыжатым лимонным соком. Добавить 1-2 ст. л. растительного масла. И готово!
Несправедливо забытая редька просто обязана занять свое почетное место на вашем домашнем Олимпе полезных продуктов. Тем более, что отменный вкус и богатейший химический состав являются веским основанием для добавления корнеплода в салаты и другие блюда. Сделайте этот маленький шаг навстречу себе и будьте здоровы!