Тыква – один из самых осенних продуктов. Это традиционный овощ в американской культуре, где он является символом Хэллоуина. Но в наших краях тыкву любят за яркий вкус и за то, что она долго хранится. На основе бахчевой культуры можно приготовить десятки блюд. Сегодня мы предлагаем узнать новый рецепт сладкого десерта. Запеканка подойдет как к праздничному столу, так и к повседневным блюдам.
Рецепт творожного-тыквенной запеканки
Ингредиенты
- мякоть тыквы – 800 г;
- творог – 0,5 кг;
- 1 стакан сахара;
- яйца – 5 штук;
- 2 ст. л. кукурузного крахмала;
- мак – 25 г;
- натертая цедра целого апельсина;
- сметана – 100 г.
Приготовление запеканки
Чтобы запеканка была нежной, предварительно потребуется запечь тыкву в духовке. Но нужно оставить примерно 100 г мякоти для дальнейшего приготовления.
После того, как тыква пропечется, отожмите ее через марлю, чтобы полностью избавиться от влаги, и пропустите через блендер. В мякоть добавьте 70 г сахара, пару яиц, половину крахмала и цедру апельсина. Тщательно размешайте.
Мак нужно немного поварить на огне, чтобы раскрыть его вкус. Затем высушите его. Блендером хорошо взбейте полстакана сахара, творог, затем добавьте 2 яйца, мак и оставшуюся половину крахмала.
Чтобы запеканка не прилипла, на дно формы постелите пекарскую бумагу и немного намажьте сливочным маслом. Затем по очереди наливайте творожную и тыквенную массу, чередуя их. Формой для запекания немного постучите по столу, чтобы все тесто ровно распределилось.
Для украшения сделайте несколько лучей от центра к стенкам. Но перед этим стоит разогреть духовку до 170 градусов. Чтобы десерт испекся, потребуется примерно 40 минут.
В это время займитесь приготовлением заливки. Чтобы сделать ее, нужно лишь смешать оставшийся сахар (около 30 г), сметану, яйцо и отложенную мякоть тыквы. Добейтесь равномерной густоты и залейте запеканку, но после этого отправьте ее в духовку еще минут на 10.
Вот и все! Аппетитный десерт готов!
Если вы придерживаетесь диеты, можно не добавлять столько сахара, сколько указано в рецепте. Его можно заменить на мед, но можно не использовать совсем. Ведь тыква сладкая сама по себе, потому запеканка все равно получится вкусной. Приятного аппетита!