Кесадилья с курицей и овощами под сырной корочкой: больше не захочется никаких бутербродов

Надоели обычные бутерброды и бургеры? Любите познавать и пробовать новое? Тогда предлагаем разнообразить ваши перекусы мексиканской кесадильей.

Мексиканский рецепт кесадильи с курицей и овощами в сырной панировке

Итак, осваиваем мексиканскую кухню и учимся готовить кесадилью с курицей и овощами с хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

2 столовых ложки нерафинированного оливкового масла первого отжима
1 болгарский перец
½ луковицы
соль
свежемолотый черный перец
½ кг куриного филе
1 чайная ложка молотого перца чили (количество можно уменьшить)
½ чайной ложки молотого кумина (зиры)
2 стакана натертого твердого сыра
2 стакана натертого сыра чеддер
несколько стрелок зеленого лука
4 лепешки тортильи (их можно заменить лавашом)
¼ стакана сметаны

Приготовление кесадильи в сырной панировке

На среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла.
Тонко нарежьте полукольцами болгарский перец и половину луковицы. Лук нарезаем вдоль, тогда он получается сочнее.
Выложить нарезанные овощи на сковороду и приправить их солью и перцем. Тушим до готовности минут пять, а затем перекладываем овощи на тарелку.
Ложку оливкового масла разогреваем на сковороде. Нарезаем тонкими слайсами куриную грудку и выкладываем ее на сковородку. Перчим, солим, приправляем кумином и перцем чили. Тушим, изредка помешивая, до готовности. Готовое филе перекладываем на тарелку к овощам. Начинка для кесадильи готова.
На одну половину сковороды выложить часть сыра: сначала обычный сыр, а затем чеддер. Поверх него выкладываем лепешку тортильи. С этой же стороны лепешку посыпаем сыром в такой же последовательности. На сыр выкладываем ¼ часть начинки и закрываем второй половинкой лепешки.
Освободившуюся часть сковороды посыпаем сыром. Переворачиваем лепешку на другую сторону. Когда сыр под лепешкой расплавится и образуется румяная сырная корочка, снимаем тортилью со сковороды, выкладываем на блюдо и разрезаем на 3-4 клинообразных кусочка.
Повторите эту же процедуру для каждой тортильи.