Крепы – это тонкие блинчики, рецепт которых пришел к нам из французской кухни. От традиционных блинов они отличаются тем, что для их приготовления берется большее количество яиц и жарятся они на сливочном масле. Благодаря этому блинчики получаются эластичными и поэтому не рвутся. Предлагаем вам приготовить из таких нежнейших блинчиков торт, а точнее креп-кейк.
Рецепт многослойного креп-кейка
Ингредиенты на 8 порций
Для приготовления теста для блинов-крепов вам понадобится:
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 3 стакана молока
- 6 яиц
- 1 ½ стакана муки
- 80 г порошка какао (⅔ стакана)
- 7 столовых ложек сахара
- 4 стакана взбитых сливок (1 л)
Для приготовления крема ганаш возьмите:
- 1 стакан жирных сливок
- 4 столовых ложки сахара
- 170 г шоколада
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ¼ стакана сахарной пудры (40 г) для посыпки торта.
ПІДПИШІТЬСЯ на самі смачні і бюджетні рецепти в Телеграм. Обіцяємо, Ви не пошкодуєте!
Как приготовить креп-кейк
- В кастрюльке разогрейте сливочное масло.
- В этой же кастрюльке подогрейте молоко.
- В миске смешайте муку, порошок какао и сахар. Вбейте в смесь яйца.
- В мучную смесь постепенно влейте растопленное сливочное масло и подогретое молоко. Тщательно размешайте ее до однородной консистенции. Получившееся жидкое тесто необходимо охладить в течение часа.
- На среднем огне на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием пожарьте тонкие блинчики. Расход жидкого теста на 1 блинчик составляет приблизительно 60 мл. Обжарьте креп на одной стороне до золотистого цвета, затем переверните его и подержите на огне еще секунд 10.
- Дайте блинам остыть.
- Начинайте формировать торт, укладывая крепы горкой и намазывая каждый креп взбитыми сливками.
- Далее готовим крем ганаш. Для этого жирные сливки с сахаром помещаем в емкость и подогреваем на водяной бане, но не доводим до кипения. Добавляем в сливочно-сахарную смесь шоколад и сливочное масло. Ждем некоторое время, пока шоколад растопится. Затем взбиваем сливочную смесь до однородной массы. Охлаждаем крем.
- Охлажденным кремом заливаем торт сверху.
- По желанию готовый креп-кейк можно посыпать сахарной пудрой.
Многослойный креп-кейк: видео рецепт
Креп-кейк готов! Конечно, на приготовление такого лакомства требуется некоторое время. Но полученный результат, поверьте, стоит того!