Многие из нас пекут пирог-перевертыш с ананасом. Почему бы нам не попробовать испечь таким же образом блины-перевертыши? Коричневый сахар закарамелизируется точно так же, как и на пироге, и наши перевёрнутые ананасовые блины станут слегка хрустящими с тонкими и изящными вкусовыми нотками карамели!
Рецепт перевёрнутых ананасовых блинов
Ингредиенты
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан молока
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
- 1 десертная ложка разрыхлителя (это около 15 г)
- щепотка соли
- 80 г сливочного масла
- 10-15 вишенок без косточек
- 1/3 стакана коричневого или обычного сахара
- взбитые сливки
- мед, кленовый сироп, джем или варенье (на ваш выбор)
Приготовление перевёрнутых блинов с ананасами
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель для теста и соль.
- Белки отделить от желтков.
- В отдельной миске взбить молоко, желтки, растопленное, но не горячее сливочное масло.
- В другой емкости взбиваем до крепкой пены белки.
- Если вы замешиваете тесто для блинов вручную без миксера, с помощью венчика, то молочную смесь лучше вливать в мучную. Делайте это постепенно, тогда тесто получится однородным без комочков.
- В полученную жидкую смесь добавляем белки и аккуратно перемешиваем. По консистенции тесто не должно быть очень жидким. Правильное тесто густое, с венчика не стекает, а быстро падает.
- Блины жарятся обычно без масла, но по желанию смело используйте ваше любимое растительное масло для жарки. Поставьте сковороду на средний огонь. Вылейте на хорошо разогретую сковородку ¼ стакана теста.
- Через пару минут выложите сверху в центре блина кольцо ананаса. Присыпьте его сверху щепоткой коричневого сахара.
- Продолжайте жарить блин, пока по его краям не появятся пузырьки. Подождите еще минутку, затем с помощью лопатки аккуратно переверните блинчик и уменьшите огонь. Так сахар не подгорит.
- Жарьте на другой стороне до золотистого цвета еще минуты две-три. Таким же образом пожарьте все остальные блины-панкейки.
Украсьте блины вишенками, выкладывая их в центре ананасового кольца. Подавайте панкейки с взбитыми сливками и вашим любимым джемом или вареньем.
Перевёрнутые ананасовые блины: видео рецепт
Перевёрнутые ананасовые блины получаются пышными и нежными. Они не похожи ни на наши традиционные блины, ни на оладьи, но не оставят равнодушными никого, кто их попробует. Приятного аппетита!
По материалам: delish.com