Знаменитый повар раскрыл секрет приготовления вкуснейшей жареной картошки. Он очень прост и вам следует об этом тоже знать!
Популярный шеф-повар рассказал о том, как пожарить картошку так, чтобы она осталась рассыпчатой внутри, но приобрела хрустящую корочку. Маркус Уэйринг судит кулинарное шоу, а его ресторан удостоен звезды Мишлен. Он знает множество секретов приготовления блюд, которыми делится со зрителями.
По словам повара, перед обжаркой картофель следует отварить. Нужно, чтобы он был полностью готов. Для этого его выдерживают в кипящей воде 15-20 минут. В противном случае он останется сырым и твердым внутри.
После этого воду сливают и оставляют картошку сохнуть и остывать. Когда жидкость полностью стечет, корнеплоды можно обжаривать на раскаленной сковороде в масле. Периодически ее нужно встряхивать, оставляя крышку закрытой. Маркус Уэйринг уверен, что этот способ позволит сохранить сердцевину рассыпчатой, но придаст картофелю аппетитную хрустящую корочку.
А у вас есть собственные секреты приготовления жареной картошки? Обязательно поделитесь ими в комментариях!