Яблочный тарт Татен – изысканный кулинарный шедевр из Франции. Благодаря невероятному вкусу и нежному аромату, этот французский пирог стал незаменимым во многих странах. Нежная начинка в карамельной корочке делает яблочный тарт Татен поистине интригующим блюдом. Правильный рецепт тарта, немного усилий и наши советы помогут вам без труда приготовить замечательный яблочный десерт.
Простой рецепт тарта Татен
Продукты для приготовления теста:
- Мука пшеничная – 140 грамм;
- Масло сливочное — 70 грамм (должно быть холодным);
- Одно яйцо (используем только желток);
- Вода – половина маленького стакана (25 мл);
- Соль – половина чайной ложечки.
Продукты для карамели:
- 350 г сахарного песка.
Продукты для начинки:
- Яблоки кислые среднего размера — 6 шт;
- Корица по вкусу;
- Немного бренди – 30 мл (яблочный или на свое усмотрение).
Пошаговое приготовление пирога с яблоками
Песочное тесто
- Насыпьте муку на поверхность стола, добавьте немного соли, а также холодное масло. Большим ножом все тщательно порубите.
- Немного перетрите масляную массу руками.
- Добавьте куриный желток, перемешайте. Тонкой струйкой введите холодную воду, замесите тесто.
- Замотайте тесто в целлофановый мешок или пищевую пленку, отправьте в холодильник на один час.
Карамель
- Наш рецепт тарта предусматривает простое приготовление карамели. В первую очередь поставьте сковородку с толстым дном на средний огонь.
- Сначала всыпьте в сковороду 50 грамм сахарного песка. Полностью его растопите, все время помешивая.
- Добавьте еще немного сахара, растопите, не забывая его при этом тоже помешивать.
- Вам понадобится растопить весь сахарный песок. На это уйдет немного времени, ведь небольшими порциями сахар придется добавлять где-то 5 раз.
- Возьмите форму (она должна быть 24 см в диаметре), смажьте ее маслом. Вылейте в нее готовую карамельную смесь, и остудите.
Готовим французский пирог
- Яблоки хорошенько вымойте, удалите семена, очистите от кожицы и порежьте на дольки.
- Охлажденную карамельную смесь посыпьте корицей, и выложите поверх порезанные фрукты.
- Достаньте песочное тесто, раскатайте тонким пластом.
- Укройте яблоки тестом, а края загните внутрь пирога.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поместите в него французский пирог.
- Выпекайте яблочный тарт Татен около 40 минут.
- По окончании этого времени достаньте из духовки французский пирог, и отставьте его на 5 минут.
- После положите на сковороду решетку, и осторожно переверните пирог. Так избыток карамели стечет с пирога в сковородку. Выпечку полностью остудите.
- В сковороде доведите до кипения карамель, и добавьте (на свое усмотрение) немного яблочного бренди. Перед подачей на стол полейте ею яблочный тарт Татен.
Тарт Татен — видеорецепт
Чтобы не упустить самые важные детали приготовления французского пирога, посмотрите рецепт тарта Танен в видеоверсии. Уверены, что десерт получится самый вкусный!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Яблочный уксус для здоровья: 13 невероятных свойств целебной панацеи
Шарлотка с яблоками и ягодами для истинных гурманов: обновленный рецепт шарлотки с яблоками
Домашний торт с клубникой и меренгой: самое вкусное решение в разгар клубничного сезона
Рецепт тарта прост, а результат просто восхитителен! Если испытываете тягу к путешествиям, чашечка кофе и кусочек нежного пирога помогут вам перенестись в пропитанную романтическим духом Францию.