Сало – продукт, который входит в рацион питания уже не одно поколение. Благодаря своей пищевой ценности, оно занимает особое место во многих кухнях мира, а славяне считают его своим традиционным блюдом. Поэтому каждая хозяйка пыталась найти свой особый рецепт, который могла бы передать своим потомкам. И в наше время сало не утратило своей популярности. Благодаря своему вкусу и аромату оно выступает почетным гостем на праздничном столе. И если вы до сих пор не знаете, как засолить сало на быструю руку, тогда мы спешим вам помочь!
Рецепт засолки сала
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма свежего сырого сала. Сало должно быть толщиной не меньше четырех сантиметров и с кожей.
- Соль для засолки сала по вкусу.
Начинка #1:
- Две столовые ложки сладкого красного перца (паприки);
- Щепотка соли, примерно половина чайной ложки;
- Три зубчика чеснока;
- Половина чайной ложки черного перца, лучше всего перемолоть самому, так он будет гораздо ароматнее.
- Три столовых ложки растительного масла.
Начинка #2:
- Пучок укропа (10 грамм);
- Такое же количество петрушки;
- Три зубчика чеснока;
- Половина столовой ложки соли.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Соление селедки по-голландски: вкусный рецепт от опытных мастеров рыбного дела
Как засолить сало: пошаговое приготовление
- Подготовьте продукты.
- Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом, добавив при этом чуточку соли. Благодаря этому чеснок станет выделять больше сока, затем разделите его на две части.
- В одну из частей введите красный перец и соль, затем добавьте растительное масло и свежесмолотый черный перец. Все перемешайте.
- Приготовьте вторую начинку. Сначала под проточной водой хорошенько прополосните зелень, дайте ей немного обсохнуть. Затем мелко порубите.
- Смешайте чеснок с зеленью и солью, хорошенько все перемешайте.
- Сделайте в сале глубокий горизонтальный надрез, чтобы можно было в него поместить начинку. Надрез сделайте в сантиметре от начала верхнего края.
- Затем со второй стороны, но уже ближе к коже, сделайте такой же надрез, у вас получится своеобразная спираль.
- Сало натрите с обеих сторон солью.
- «Ячейки» сала заполните приготовленными начинками.
- Кусок сала плотно укутайте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
- Через 20 минут сало можно подавать на стол.
Кусочек домашнего хлеба, в сочетании с нежным и духмяным салом, помогут утолить чувство голода не на один час. А если его подать еще с овощами, то у вас получится отличная закуска, которая выручит в любой ситуации. Обязательно запишите этот рецепт засолки сала себе в кулинарную книгу, и у вас не возникнет никаких проблем с засолкой любимого продукта. Тем более, это очень быстро, вкусно и без особых усилий!