5 рецептов подлив к макаронам для сытного и приятного ужина

Кажется, что где итальянцы, там и макароны. А все потому, что они любят и умеют вкусно готовить пасту. И знают, что успех блюда зависит не только от качества макарон, но и используемой подливы. Хотите научиться готовить подливы так же вкусно, как итальянцы? Читайте дальше, и мы поведаем вам 5 крутых рецептов приготовления подлив. Один лучше другого!

Рецепт № 1. Подлива из помидор со сливками

Необходимые продукты:

• Чеснок – пару зубчиков;
• 2 головки лука;
• Сливки или сметана – 200 грамм;
• Помидоры – 0,5 кг;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка;
• Оливковое масло для жарки;
• Сахарный песок – 1 чайная ложечка;
• Маленькая щепотка сушеной мелиссы;
• Черный молотый перец по вкусу;
• Горсть соли.

Как приготовить подливу из помидор со сливками

1. Очистите чеснок от кожуры, порежьте маленькими пластинками.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, и обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета. После, достаньте чеснок из сковородки.
3. Очистите лук от кожуры, нарежьте на куски. Поместите в сковороду и обжарьте до готовности.
4. Снимите с помидор кожицу. Для этого окуните их в кипящую воду, или на несколько секунд поместите в микроволновку. Порежьте помидоры на мелкие куски, добавьте к луку с чесноком.
5. Посолите и поперчите блюдо, нарежьте базилик, и вместе со сливочным маслом поместите в сковородку.
6. Жарьте все до тех пор, пока не испарится половина жидкости. Затем смесь залейте сливками или сметаной, доведите до кипения, и добавьте мелиссу. Кстати, макароны в этой подливе можно даже потушить немного.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Топ-9 лучших рецептов салатов, которые легко готовить каждый день

Рецепт № 2. Подлива из овощей

Необходимые продукты:

• Помидоры – 0,4 кг;
• Томатная паста — 200 грамм;
• Лук – 2 шт;
• Болгарский сладкий перец – 1 стручок;
• 1 средний кабачок;
• 1 стебель сельдерея;
• Тыква — 200 грамм;
• Вода – 200 мл;
• Масло оливковое для жарки;
• Листок лавровый – 1 шт;
• Черный перец – по вкусу;
• Душистый перец, базилик, розмарин и тимьян по вкусу;
• Несколько зубчиков чеснока.

Как готовить:

1. Подогрейте масло. Овощи помойте, порежьте на мелкие кусочки, добавьте воду. Тушите при закрытой крышке на минимальном огне.
2. Не забывайте помешивать, при необходимости добавляйте воду.
3. Если овощи стали мягкие, добавьте томатную пасту и все приправы. Посолите, отправьте в сковородку измельченный чеснок.
4. Процесс готовки займет еще около 30 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт рулета из лаваша с курицей: сытная закуска из лаваша, напоминающая добротный пирог

Рецепт № 3. Подлива с сыром

Необходимые продукты:

• Молоко – 200 г;
• Пшеничная мука – 2 ст. л.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Масло растительное для жарки;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу;
• Сыр твердый – 200 г;
• Тмин и базилик по вкусу.

Как приготовить подливу с сыром

1. В разогретом растительном масле обжарьте до золотистого цвета муку.
2. Тонкой струйкой влейте молоко, и доведите до кипения, постоянно его помешивая.
3. Сыр (лучше 2 разных сортов) натрите на терке, добавьте в жидкость, тщательно перемешайте.
4. Сливочное масло комнатной температуры введите в смесь.
5. Добавьте приправы. При желании, можно притушить макароны в подливе несколько минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Домашняя пицца своими руками: божественный вкус и аромат, который нельзя забыть

Рецепт № 4. Куриная подлива

Необходимые продукты:

• Филе курицы без кости (грудинка) – 1 шт;
• Одна луковица;
• Чеснок и базилик – по вкусу;
• Стакан сливок или сметаны;
• Пшеничная мука — 2 ст. ложки;
• Вода — 100 мл.

Как приготовить куриную подливу

1. Разогрейте сковороду.
2. Грудинку нарежьте в виде соломки, поместите в сковороду.
3. Как только мясо приобретет золотистую корочку, добавьте измельченный лук. Перемешайте.
4. Через какое-то время лук станет золотистым. Значит можно добавлять несколько ложек пшеничной муки.
5. Долейте немного воды, когда мука приобретет цвет карамели. Перемешайте.
6. Тушите 15 минут на минимальном огне при закрытой крышке.
7. Сливки или сметану добавляйте уже в почти готовое мясо.
8. Добавьте измельченный чеснок, посолите, посыпьте приправами, и тушите еще около пяти минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Заварное тесто для пельменей и вареников: 5 лучших рецептов вкусной закуски

Рецепт № 5. Подлива на основе курицы и грибов

Необходимые продукты:

• Куриная грудинка без кости – 1 шт;
• Лук – 2 шт;
• Шампиньоны – 300 г;
• Масло растительное для жарки;
• Масло сливочное – 2 столовые ложки;
• Сметана — 200 г;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Как приготовить подливу с курицей и грибами

1. Порежьте на маленькие куски куриную грудинку, пожарьте на растительном масле. Немного подсолите.
2. Почистите лук, порежьте соломкой.
3. Когда у мяса появится золотистая корочка, добавьте лук. Жарьте 10 минут на среднем пламени.
4. Шампиньоны хорошенько вымойте, разрежьте на две части или соломкой.
5. Бросьте в сковородку. Посыпьте перцем, введите сливочное масло, и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь, тушите 5 минут.
6. После залейте сметаной и посолите. В самом конце посыпьте зеленью.

Несложное приготовление и великолепный результат! Попробуйте приготовить подливу по каждому предложенному нами рецепту. Побалуйте себя изысканным ужином, воссоздав вкусную атмосферу Италии у себя дома.