На сегодняшний день кальмары не являются дефицитным и экзотическим продуктом, ведь их можно купить в каждом супермаркете и в любом виде. Мясо этого моллюска в кулинарии используют не только как ингредиент к салатам и закускам, но и основу для жареных, тушенных и запеченных блюд. Но больше всего вкус и аромат нежного мяса этого морского жителя раскрывается в фаршированном виде. И если вы никогда в своей практике не сталкивались с приготовлением кальмаров, поверьте, не стоит поддаваться панике. Внимательно следите за нашими действиями, и у вас получится невероятно вкусная закуска!
Процесс приготовления кальмара не такой уж и сложный, как кажется на первый взгляд. Но в преддверии новогодних праздников все-таки стоит сделать небольшую репетицию. И сегодня мы будем готовить фаршированные кальмары в виде забавной свинки, и такой выбор сделан не случайно. Ведь 2019 год – это год свиньи. А яркие свинки на новогоднем столе не только поднимут ваше настроение, но и порадуют животик!
Блюдо из кальмаров готовится из следующих продуктов:
- Два больших кальмара;
- Половина стакана рисовой крупы;
- Половина луковицы;
- Четыре или пять шампиньонов;
- Черный молотый перец и соль по вкусу;
- Одна чайная ложка подсолнечного масла;
- Пара бутончиков сушеной гвоздики, несколько горошков черного перца и два кусочка ветчины в качестве украшения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофельные рогалики: как приготовить сытное и нестандартное блюдо из картофеля
Как приготовить кальмаров, пошаговое приготовление:
- Первым делом подготовим рис к варке, для чего его несколько раз промываем в холодной воде и помещаем в кастрюлю. Заливаем рис холодной водой в соотношении один к двум и варим до полной готовности. На это у вас уйдет пятнадцать минут, при этом вода должна вся выкипеть. Остудите рис.
- Пока варится рис, займитесь другими ингредиентами.
- Лук очистите от шелухи и хорошенько его вымойте, затем почистите шампиньоны, нарежьте на маленькие кусочки.
- В кальмаров удалите внутренности, избавьтесь от хитиновой прожилки и пленочки. После этого аккуратно удалите глаза и «клюв», тщательно промойте тушку и щупальцы.
- Вскипятите один литр воды, бросьте щепотку соли и поместите кальмары, проварите еще одну минуту, после того как они закипят. Кастрюлю снимите с огня, но моллюски не спешите доставать, пускай они побудут еще одну минуту в горячей воде.
- На подсолнечном масле обжарьте лук и грибы.
- Щупальцы кальмаров порежьте на небольшие кусочки и бросьте в сковородку, все перемешайте.
- Сваренную рисовую крупу добавьте в сковороду, массу посолите и поперчите, тщательно перемешайте. Слегка охладите начинку.
- Приступаем к формированию свинки. Сначала нужно срезать плавники, они послужат ушками для свинок. Начинку плотно помещаем в тушку кальмара.
- Пятачок для свинок сделайте из ветчины или вареной колбаски, наложите на тушку и прикрепите с начинкой, используя для этого бутончики гвоздики. Затем сделайте глубокие надрезы для ушек, а глаза сделайте с горошков перца.
- Аналогичные манипуляции проделайте со вторым кальмаром.
- Свинки выложите на тарелку, подножку которой украсьте зеленью и ломтиками лимона.
Разрешите иногда отправлять Вам самое интересное в ВАЙБЕР: РАЗРЕШАЮ
Будьте готовы к множеству комплиментов, так как блюдо из кальмара вызовет фурор у всех гостей. Приятного аппетита!