Праздники – время перееданий. Но если от лишнего куска торта или еще одной порции салата можно, в худшем случае, получить несварение желудка или прибавить полкило веса, то существуют продукты, которые могут серьезно повредить вашему здоровью в случае их переедания.
И в данном случае умеренность не только не повредит, но и является обязательным условием употребления этих продуктов:
Морковь
Да, в моркови много полезных витаминов, минералов и клетчатки, но потребление слишком большого количества моркови может привести к передозировке бета-каротином, веществом, которое преобразуется в витамин А и которое придает морковке ее оранжевый цвет. Передозировка, которая называется каротинемия, происходит из-за того, что каротин жирорастворим, и его избыток откладывается в подкожно-жировой клетчатке, придавая коже желтый или даже оранжевый цвет, особенно на ладонях, подошвах, коленях и области вокруг носа.
Как правило каротинемией чаще страдают грудные дети, в чей рацион входит много протертой моркови, как свежей, так и вареной, но могут страдать и взрослые люди, особенно с заболеваниями печени или чрезмерно увлекающиеся овощными и соковыми диетами. Конечно, столь драматичное окрашивание кожи само по себе довольно неприятно, но обычно каротинемия не рассматривается как опасное состояние и при прекращении поступления в организм каротинов постепенно проходит, но существуют исследования, которые связывают каротинемию с повышенным риском некоторых видов рака.
Тунец
Чрезмерное увлечение суши или другими блюдами, в состав которых входит тунец, грозит передозировкой ртутью. Крупные виды рыб, находящиеся на вершине пищевой цепочки, могут накапливать в мышцах довольно большое количество производных ртути. Определить безопасную норму потребления тунца довольно трудно, поскольку содержание ртути может варьироваться в зависимости от подвида и места обитания рыбы. Поскольку накопление ртути может вызвать серьезные неврологические проблемы со здоровьем, врачи советуют лишь изредка употреблять в пищу крупную рыбу беременным женщинам и детям младшего возраста. Прочим слоям населения рекомендуется употреблять не более 200г тунца (то есть примерно одну порцию) в неделю.
Кофе
Хотя очень многие люди без кофе просто не могут работать, слишком увлекаться кофе и прочими кофеиносодержащими напитками, типа энергетиков, может быть просто опасно. Лучше не употреблять более 500-600 мг кофеина в день. Среднестатистическая чашка кофе средней прожарки содержит примерно 200 мг кофеина, маленькая чашка эспрессо – 75 мг. Нежелательные последствия передозировки кофеина могут проявляться в виде бессонницы, тошноты, тахикардии, тремора мышц, чувства тревоги и головной боли. Известны и фатальные случаи остановок сердца.
Чайный гриб
Чайный гриб – это напиток на основе сладкого черного чая, ферментированного симбиотической культурой особых уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов, которая, собственно, и называется чайным грибом. Делается он, обычно, в домашних условиях на основе домашнего гриба. Считается, что чайный гриб обладает определенной пользой для здоровья, например, повышает иммунитет, но серьезных современных научных подтверждений этому тезису нет. А вот чрезмерное потребление чайного гриба вполне способно подорвать здоровье. Его употребление противопоказано при диабете, повышенной кислотности желудка, грибковых заболеваниях, ожирении, метаболическом синдроме и еще при ряде заболеваний или нарушений. Кроме того, в самом домашнем грибе могут находиться плесень и грибки, которые оказывают токсическое воздействие на организм. В любом случае, относиться к чайному грибу следует как к лекарству и принимать его в умеренных дозах, не более 2 стаканов в день, и не постоянно, а курсами, делая перерыв в употреблении по крайней мере на месяц.
Карамбола
Этот тропический фрукт обычно используют для украшения десертов и прочих блюд, поскольку на разрезе он образует красивую звездочку. Именно так, а не иначе и следует употреблять карамболу, потому что переедание карамболы оказывает угнетающее воздействие на центральную нервную систему и деятельность почек. Конечно, карамбола редкий гость на российском столе, но любителям поездок в теплые страны стоит остерегаться передозировки. Особенно людям с нарушениями работы почек, и особенно чистого сока карамболы, который является популярным напитком на Тайване и в ряде других юго-восточных стран, тем более на пустой желудок. Интересно, что в большинстве случаев первым симптомом переедания карамболы является икота, а уж потом следуют тошнота, рвота и слабость.
Вода
Как известно, питье слишком малого количества воды опасно для организма. Но и слишком большое количество воды в рационе (свыше рекомендуемых пресловутых 8 стаканов в день) приносит не пользу, а вред. Когда человек пьет слишком много воды, то из организма вымываются натрий и калий, создавая электролитический дисбаланс, который приводит к водной интоксикации. В наиболее тяжелых случаях это может привести к гипонатриемии, при которой содержание натрия в плазме крови снижается настолько, что это затрудняет деятельность сердца, почек, нервных и мышечных окончаний, а также мозга (вплоть до развития отека мозга). Наибольшему риску возникновения гипонатриемии подвержены спортсмены, особенно марафонцы, приверженцы голодания и бессолевых диет и люди со здоровым образом жизни, слишком буквально понимающие призывы пить как можно больше воды.
Мускатный орех
Щепотка этой известной пряности, добавленная в соус или выпечку, не принесет вам ничего, кроме удовольствия. Но при передозировке, которая начинается уже с 20 г, то есть с одной столовой ложки, эта пряность может превратиться в самый настоящий галлюциногенный наркотик. Неприятные последствия проявляются спустя 3-8 часов после употребления и могут сопровождаться чувством тревоги, страха, мании преследования, вплоть до развития острых психотических синдромов, потери реальности и визуальных галлюцинаций. Доза от 20 до 80 г вполне может оказаться смертельной, такие случаи описаны в медицинской литературе. А ведь так просто при готовке незаметно для себя сгрызть несколько орешков. Будьте осторожны!