Краткие сведения о хумусе
Основными составляющими этого блюда являются нут, кунжут, оливковое масло и специи. Консистенция закуски – пастообразная. Традиционный регион употребления – страны Ближнего Востока, способ – руками, зачерпывая пасту небольшим кусочком питы (восточного хлеба).
Чем полезен хумус
Нут, который является основой пасты, содержит большое количество полезных веществ. Во-первых, он на 30% насыщен белками. Кроме того, нут богат на такие вещества как фолиевая кислота, лизин, цинк, витамины группы В, а также полинасыщенными жирами.
Почему вы обязательно должны есть хумус?
Для контроля веса. Хумус очень питателен и отлично усваивается, в результате чего вы надолго забудете о еде.
Для укрепления сердца и сосудов.
Для снижения риска такого заболевания, как рак молочной и предстательных желез, толстой кишки. Данные выводы были сделаны после проведения научных исследований.
Для снижения уровня плохого холестерина.
Способ приготовления хумуса
Составляющие:
- Нут – 350 г;
- Лимонный сок – 150 мл;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Оливковое масло первого отжима – 90 мл;
- Кунжут – 100 г;
- Петрушка, соль, паприка.
Как приготовить:
- Замачивайте нут в течение одной ночи. Утром варите его около двух часов до размягчения. Жидкость слейте, но не выливайте. Также вы можете использовать нут, который продают в консервированном виде. Помните, что предавать его тепловой обработке не нужно.
- Нут измельчите в блендере, долив к нему немного оставленной после варки жидкости. В результате смешивания у вас получится густая паста.
- Кунжут необходимо немного поджарить на сухой сковородке, чтобы он подрумянился. После – измельчите его в блендере.
- Чеснок разотрите с солью.
- Смешайте ингредиенты – нут, кунжут, чеснок, лимонный сок и соль. При надобности, для образования идеальной консистенции, подлейтее еще жидкости.
- Оливковое масло полейте сверху на хумус, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
Данный рецепт хумуса – это база, поэтому добавляя различные ингредиенты, вы можете менять его вкус, полностью подстраивая его под себя и под свое настроение. Существует огромное количество возможных добавок, среди которых базилик, корица, имбирь, оливки, авокадо, болгарский перец, йогурт, вяленые помидоры, пармезан и много другого. При приготовлении хумуса вы скорей всего будете ограничены своей фантазией, нежели возможностями, предстающими перед вами.
Желаем вам не упустить шанс попробовать эту здоровую и интересную закуску. Пусть вам будет вкусно и здорово!