: Комментарии

Вяленое мясо считается очень вкусным деликатесным продуктом. Из-за своей дороговизны его может позволить не каждый человек. Но все может измениться, если попробуете наш рецепт вяленого мяса. Благодаря ему, вяленая свинина станет не только деликатесом, но и обыденным блюдом на вашем столе. А нежный вкус и душистый аромат домашнего продукта не сравнится с магазинным.


Вяленое мясо в домашних условиях: как преобразить цельную вырезку во вкусный деликатес

youtube.com

Рецепт вяленого мяса

Чтобы приготовить вяленое мясо, понадобятся следующие продукты:

  • Цельный кусок свиного ошейка – 2-2,5 кг;
  • Один килограмм кухонной соли крупного помела;
  • Одна бутылка столового 9% уксуса (можно воспользоваться и яблочным уксусом, 1 л);
  • Перец черный и красный по вкусу;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Специи розмарина на любителя.

Как вялить мясо:

  1. Первым делом приготовьте удобную глубокую кастрюлю. Она должна быть эмалированной.
  2. Цельный кусок мяса хорошенько вымойте под проточной холодной водой, просушите и положите в кастрюлю. Засыпьте солью, которая должна полностью покрыть вырезку. 
  3. Отправьте закрытую кастрюлю с мясом в холодильник, и держите ее там три дня (72 часа). 
  4. По истечении этого времени мясо нужно достать с холодильника и промыть, но сушить не нужно.
  5. Уксус перелейте в кастрюлю.
  6. Добавьте три чайных ложки соли, перец черный и красный по две чайные ложки.
  7. Очистите чеснок от шелухи и пропустите через чеснокодавилку.
  8. По желанию добавьте розмарин.
  9. Соедините все ингредиенты и перемешайте.
  10. Мясо поместите в рассол на 15 минут.
  11. После этого обваляйте мясо в панировочной смеси из специй и пряностей. Чтобы ее приготовить, соедините любимые пряности, смесь разных перцов и соль.
  12. Затем мясу придайте форму рулета, плотно замотайте в пищевую бумагу и обвяжите шнуром.
  13. В таком положении храним мясо в холодильнике не меньше 30 дней.

Вяленая свинина: видеорецепт, как вялить мясо

Если во время приготовления у вас возникнут некоторые вопросы, тогда воспользуйтесь видеоверсией рецепта вяленого мяса. Благодаря ему процесс станет более понятным, а результат самый вкусный! 


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Сперва обколоть мясо рассолом: если не доверяете ветчине из магазинов, приготовьте сами

Вкусное мясо «Кремлевское»: попадая в рот, буквально тает и приносит наслаждение

Как пожарить мясо на сковороде за 5 минут: пошаговый рецепт


Домашняя вяленая свинина станет идеальной закуской к праздничному столу. Нежный и сочный вкус вяленого мяса сможет порадовать вас и ваших близких не один раз. Приятного аппетита!

Автор: headinsider.net


Оставьте пожалуйста ваш комментарий:

comments powered by HyperComments