Вы нашли оптимальный рецепт мяса, и рутинно готовите по нему для своих домочадцев из года в год? Это конечно хорошо, но почему бы не попробовать что-то новенькое? Тем более, когда есть возможность поэкспериментировать с казалось бы несовместимыми между собой продуктами. Между прочим, изящное и мягкое сочетание таких продуктов придаст мясу изысканный вкус и аромат, от которого не устоит даже самый строгий гурман.
Рецепт № 1. Тушеное мясо с картошкой и зеленью
Ингредиенты (на одну порцию)
- Свинина (лучше всего подойдет нежирное мясо) – около 400 грамм;
- Картошка среднего размера — 7 шт;
- Мята, петрушка, укроп – по несколько веточек каждого;
- Тмин (семена) — от двух до двух с половиной чайных ложечек;
- Масло растительное или оливковое – 1-2 столовые ложки;
- Соль и черный перец молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с картошкой и зеленью
- Под проточной водой вымойте кусок мяса, порежьте на небольшие кубики.
- Поставьте сковороду на огонь, влив в нее растительное масло. Дождитесь, когда хорошо разогреется. Поместите туда куски свинины, доведите их до полуготовности. Жарьте на среднем огне.
- Вымойте картошку, очистите ее от кожуры. Нарежьте на небольшие кубики, соедините с мясом. Притушите в течение 3 минут.
- Посыпьте все тмином, тщательно перемешайте. Залейте кипящей водой так, чтобы все продукты были немного утопленными.
- Дайте мясу с картошкой закипеть на том же огне, прикрыв сковородку крышкой. Затем уменьшите огонь, добавьте порезанную зелень. При закрытой крышке доведите блюдо до полной готовности.
- На стол подавайте мясо горячим, по желанию дополнив сливочным маслом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Шашлык с картошкой прямо как на даче: вкусный рецепт в духовке
Рецепт № 2. Тушеное мясо с соком красной смородины
Ингредиенты (на одну порцию)
- Говядина (нежирная) – 1 кг;
- Ягоды смородины – 3 стакана;
- Сахар – 0,5 чайной ложки;
- Соль – одна чайная ложечка;
- Половина чайной ложечки без верха черного молотого перца;
- Растительное или оливковое масло – по вкусу.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с красной смородиной
- Хорошенько вымойте мясо, порежьте на куски кубиками среднего размера.
- Смородину промойте под проточной водой. Не страшно, если остались плодоножки и мелкие ветки. Пропустите ягоды через сито. Получившийся жмых можете еще раз отжать, добавив к нему 100 грамм воды.
- Подогрейте в сковороде на большом огне растительное масло, введите порезанное мясо. Прожарьте его на таком огне на протяжении 10 минут.
- Когда лишняя жидкость испарится, а мясо подрумянится, добавьте сок смородины, соль и перец.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите блюдо до готовности, накрыв сковородку крышкой. Не забывайте периодически помешивать.
- В качестве гарнира используйте вареную картошку.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Готовим вкусные пальчики из свинины: новое исполнение традиционных мясных рулетиков
Рецепт № 3. Тушеное мясо с пивом
Ингредиенты (на одну порцию)
- Нежирная говядина – 500-600 грамм;
- Лук среднего размера – 3 шт;
- Картошка среднего размера – от 8 до 10 шт;
- Пиво светлых сортов – 0,5 литра;
- Масло подсолнечное или оливковое — по вкусу;
- Один лавровый листок;
- Тимьян – 4 ветки;
- Соль и белый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с пивом
- Вымытое и порезанное на небольшие куски мясо нужно немного отбить с помощью кухонного молотка.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте мясо. Поджарьте до появления корочки золотистого цвета.
- Посыпьте солью и перцем, все перемешайте.
- Залейте все пивом, введите тимьян и лавровый лист.
- Потушите мясо около 15 минут на среднем огне.
- Подготовьте гусятницу или что-то в этом роде, выложите шар картошки, нарезанной пластинами. Затем расположите шар тушеного мяса.
- Очистите лук, нарежьте кольцами. Обжарьте лук до появления золотистости. Поместите в гусятницу после мяса.
- И последним шаром нашего «слоеного» блюда станет картошка.
- Залейте все пивом, в котором тушилось мясо. Тушите один час при закрытой крышке на маленьком огне.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Колбаса без мяса, спреды и псевдошоколад: как не обмануть себя в гастрономе
Рецепт № 4. Тушеное мясо с черносливом и медом
Ингредиенты (на одну порцию)
- Говядина или свинина — 800 грамм;
- Лук – 1 шт;
- Чернослив – 150 грамм (без косточек);
- Мед – 100 грамм;
- Томатная паста – одна столовая ложка;
- Масло растительное, соль и перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с черносливом и медом
- Мясо промойте, порежьте на средние куски.
- Добавьте масло в сковороду, чуточку обжарьте мясо.
- Подготовьте вторую сковороду для обжаривания лука кольцами до золотистого цвета.
- Достаньте толстостенную посуду и с толстым дном, выложите в него мясо и лук. Затем поместите чернослив и томатную пасту.
- На медленном огне доведите блюдо до готовности.
- Перед снятием блюда с огня добавьте мед с солью и перцем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 рецептов подлив к макаронам для сытного и приятного ужина
Рецепт № 5. Тушеное мясо по особому рецепту
Ингредиенты (на одну порцию)
- 600 грамм говядины (вырезка из шеи или лопатки);
- 1 кг картошки;
- Одна головка лука;
- Одна морковь;
- Одна чайная ложечка муки;
- Одна чайная ложка томатной пасты или один спелый помидор (по вкусу).
Пошаговое приготовление тушеного мяса по-особому
- Лук и морковь порежьте кубиками, пассируйте в кастрюле на растительном масле. Если у вас есть маленькие дети, не пассируйте овощи, а добавьте их сразу после обжарки мяса.
- Нарежьте говядину на средние куски. Поместите их в емкость с овощами.
- Обжарьте мясо на среднем огне без масла, так как выделится мясной сок. Тушите при закрытой крышке до тех пор, пока не выкипит жидкость (это займет около 15 минут), не забывая периодически помешивать. Если блюдо будет кушать маленький ребенок, влейте сразу кипяченую воду.
- Слегка покройте говядину водой, и накройте кастрюлю крышкой. На малом огне тушите до тех пор, пока она не станет мягкой. По времени это займет около 40 минут.
- Очистите помидор от кожуры. Для этого облейте его кипящей водой или подогрейте в микроволновой печи. Перетрите через сито и введите в мясо. Посолите блюдо на свой вкус.
- Тушите еще 5 минут, добавьте порезанную картошку. Залейте ее водой, но не покрывайте полностью.
- Добавьте один лавровый листочек.
- При закрытой крышке тушите блюдо до тех пор, пока картошка не будет прокалываться вилкой.
- Готовое блюдо хорошенько перемешайте.
- Из кастрюли наберите немного бульона, охладите. Влейте его в муку и размешайте до однородной массы. Вылейте эту смесь в приготовленное блюдо — так картошка приобретет большую вязкость. Без муки картошка будет не такой целостной, и более водянистой.
- Если бульона очень мало, то муку можно развести в простой подогретой воде.
- Перемешайте блюдо и доведите до кипения.
- Картошка готова. Советуем кушать с солененьким огурцом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 вкусных рецептов тарталеток с начинкой для праздничного стола
Рецепт № 6. Тушеная говядина с овощами и сельдереем
Ингредиенты (на одну порцию)
- 700 грамм говядины;
- 2 столовые ложки муки;
- Одна столовая ложка растительного масла;
- 250 мл говяжьего бульона;
- ¼ стакана репчатого лука;
- 6 картофелин;
- Две морковки;
- Две веточки сельдерея;
- Две щепотки черного молотого перца.
Пошаговое приготовление тушеного мяса с овощами и сельдереем
- Порезанное на куски мясо слегка обваляйте в муке, положите на предварительно нагретую сковородку с растительным маслом.
- Когда появится золотистая корочка, влейте бульон, добавьте нарезанный на мелкие кусочки лук.
- Дождитесь, когда блюдо закипит, и убавьте огонь. Тушите около часа при закрытой крышке.
- Измельчите овощи и поместите их в кастрюлю. Добавьте черный перец горошком.
- Потушите еще на протяжении получаса, доведя овощи до готовности.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 25 продуктов для мужчин: как решить проблемы в постели безо всякой химии
Приготовив мясо по одному из этих рецептов, вы сможете насладиться его изумительным вкусом. Пробуйте новое, экспериментируйте, и получайте заслуженное гастрономическое удовольствие от своих трудов!