Сейчас самый разгар клубничного сезона, и так хочется побаловать своих близких чем-то непременно клубничным. Рекомендуем приготовить необычный торт с клубникой и меренгой. Клубника со взбитыми сливками придает ему удивительно нежный вкус. Основа торта – меренга. Поэтому клубничный торт получится воздушный и пышный.
Рецепт клубничного торта с меренгой
Ингредиенты (на 12 порций):
- 6 яиц (только белки)
- 1 ½ стакана сахара
- 3 чайные ложки кукурузного крахмала
- 2 стакана жирных сливок
- 2 чайные ложки ванильного экстракта (ванилин)
- 0,5 кг клубники, нарезанной тонкими слайсами
- 250 г цельной малины для украшения (по желанию)
Общее время приготовления торта с клубникой: 240 мин.
Как приготовить торт с клубникой и меренгой
- Нагреть духовку до 120°С. Формы для выпекания застелить пергаментом. На каждом листе нарисовать круг диаметром 20 см. Смажьте пергаментную бумагу (в зоне круга) жиром и присыпьте крахмалом.
- Взбить 2 белка с ½ стакана сахара в крепкую пену. Добавьте 1 чайную ложку крахмала. Разделите белки между формами для выпекания. На каждом листе пергамента распределите белки внутри начерченных кругов.
- Выпекайте белковые коржи (меренги) 1 час до тех пор, пока они не станут твердыми и сухими. Охладите коржи в духовке, открыв ее дверцу. Повторите эту процедуру с оставшимися яйцами и сахаром еще 2 раза. В общей сложности торт с клубникой будет состоять из 6 кругов меренги.
- Взбейте сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков. Намажьте меренги взбитыми сливками. Предварительно клубника нарезается слайсами, а затем выкладывается на сливки поверх каждого коржа из меренги. Верхний корж дополнительно можно украсить малиной.
- Торт с клубникой выйдет еще вкуснее, если подержать его в холодильнике несколько часов. За это время меренга пропитается сливками и не будет крошиться при нарезании на порции.
Как вы убедились, готовиться торт с клубникой просто — особых умений для этого не потребуется!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Любимый торт Прага: десерт поколений по самому настоящему рецепту
Поразительно вкусный блинный торт: творожное лакомство для настоящих гурманов
Восхитительный торт на кефире: вкусный рецепт простого лакомства
Торт из печенья без выпечки со сгущенкой: 7+ пошаговых рецептов простейшего десерта родом из детства
Поверьте, красота получится неописуемая, а вкус незабываемый! Торт с клубникой выйдет не хуже, чем у знаменитых кондитеров. Клубника и меренги непременно порадуют ваших домашних и гостей.